1香蕉雞
做法：
1雞胸肉洗淨， 剔除筋膜， 用刀子慢慢片成薄片。
2鹽、雞精、胡椒粉混合成醃料， ,均勻灑在雞胸肉片上。
3用肉鬆錘輕輕敲打至雞胸肉片薄， 有粘性。 將其放置10分鐘， 醃漬。
4將香蕉切段， 放在雞胸肉上。 一次全部卷起， 因為雞胸肉敲打過， 有粘性， 所以不用擔心散開， 太長的可以切開。
5準備一碗澱粉、一碗雞蛋液、一碗麵包糠。
6先將雞肉卷放入澱粉中裹一遍， 輕輕拍落多餘的澱粉。 然後將其放入雞蛋液中， 裹一遍蛋液。 兩頭的一定也要裹勻。 再將其放入麵包糠中， 均勻裹一遍麵包糠。
7鍋子放油，
2鮮山楂可樂雞翅
用料：雞翅根、鮮山楂、可樂、老抽、生抽、冰糖、香蔥末
做法：
1鮮山楂洗淨， 切四半去核
2雞翅根洗淨， 放入開水鍋中焯燙幾分鐘， 撇掉浮沫， 撈出瀝水
3將處理好的雞翅根和鮮山楂放入煮鍋中， 倒入可口可樂、老抽、生抽， 先大火煮開， 再轉中小火燉煮至雞肉熟透， 約15-20分鐘
4最後加入冰糖， 使顏色更加鮮亮， 待冰糖煮化後關火盛出， 撒點小香蔥末點綴~
3鳳梨咕嚕肉
用料：豬肉、鳳梨、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖、料酒
做法：
1豬肉切成小方塊， 放進大碗， 加入1小勺鹽、1小勺生粉、1小勺料酒， 攪拌均勻， 醃15分鐘。
2鳳梨切成小塊， 用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起。
3小番茄和青椒切成小塊備用。
4醃好的肉裡磕進一個雞蛋， 加入2大勺生粉（我用的是玉米澱粉）， 攪拌均勻， 讓每塊肉都掛到糊， 沒有多餘的蛋液， 如果感覺粉漿不夠粘稠， 可以再加點生粉， 理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上， 沒有多餘的蛋液。
5鍋裡倒油， 燒至8成熱， 逐塊肉放入用中火炸至定型後， 轉小火炸熟後， 撈起瀝油。
6肉放涼後， 重新燒熱油鍋， 倒入肉大火複炸1分鐘， 再次撈起瀝油。
7倒出鍋裡的油， 把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡， 加一點點鹽， 淋入水澱粉， 小火煮開成為酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定， 感覺太甜就加點白醋， 感覺太酸就加點白糖）。
8倒入鳳梨、小番茄、青椒， 翻拌均勻後關火。
9倒入炸好放涼的肉， 快速翻拌均勻， 讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
4黑椒蘋果牛肉粒
用料：牛裡脊、蘋果、洋蔥、蘑菇、蒜、生抽、蠔油、白砂糖、紅酒、黑胡椒粉
做法：
1準備好牛肉、黑胡椒、蘋果， 蘋果洗淨後削皮， 切成粒放入水中， 以免氧化， 洋蔥和蘑菇也切成粒備用。
2牛肉切粒， 把削好的蘋果皮放入牛肉中， 加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻後醃制10分鐘。
3把鍋加熱， 放入黃油， 下入洋蔥炒香， 取出蘋果皮， 把醃制好的牛肉粒滑入鍋中， 加入大蒜同時翻炒。
4翻炒至牛肉變色時， 加入蘑菇繼續翻炒均勻， 再加上適量蠔油、生抽、紅酒， 煸炒均勻， 下切好的蘋果粒繼續煸炒， 撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收幹即可。
5橙香魚塊
用料：龍利魚、鮮橙、雞蛋黃、玉米澱粉、鹽、料酒、鮮橙、番茄沙司、白醋、白砂糖、植物油、玉米澱粉
做法：
1將魚片從中間分割開， 用利刀斜切， 片成8毫米左右的厚片。
2用鹽、料酒將魚片抓勻， 醃制10分鐘。
3放入雞蛋黃， 將魚片抓至均勻的裹上蛋黃。
4放入30克玉米澱粉， 將魚片均勻的沾上粉。
5取1.5個鮮橙用榨汁器榨汁， 加入白砂糖、白醋、番茄沙司在碗內調勻製成味汁， 1小匙玉米澱粉+1/2大匙水在碗內製成水澱粉。
6鍋內熱1碗植物油加熱至170度， 放入魚片用大火炸至表面金黃色撈起。
7重新將鍋內的油燒熱， 放入魚片用大火炸約30秒撈起。
8鍋內留1大匙植物油， 將味汁倒入鍋內小火煮至砂糖溶化， 加入調好的水澱粉勾芡， 一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動， 直至醬汁變濃稠。
9將煮好的醬汁趁熱淋在魚塊上即可。
