養生節目裡說， 生吃茄子能減肥， 結果很多人都急吼吼地嘗試中。 那麼結果如何呢?
一位博客名為“漫漫心情”的網友稱：“生吃茄子減肥， 結果12天過去了每天上稱一點都沒瘦下來， 副作用還長了一臉的小痘痘， 鼻子上火甚有流鼻血之跡象， 就連便便也是幹幹的。 實在受不了這鳥氣了， 戒了!”
另一位鄭先生的女兒也在堅持生吃茄子， 結果好多天下來， 胃一直很難受， 體重倒一點都沒輕。 還有不少人反映， 生吃茄子後， 經常導致拉肚子。
大量生吃茄子易中毒?茄子中有一種叫茄堿的物質，
茄堿基本不溶于水， 因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。 在烹調時加點醋， 倒是有助於破壞和分解茄堿。
預防茄堿中毒的最好方法， 自然是控制攝入量。 不過， 正常情況下， 一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適， 因此大家也不必過於驚慌。
吃茄子的禁忌?1茄子和蟹肉都是寒性食物， 一起吃往往會使腸胃感到不舒服， 嚴重時會導致腹瀉， 特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2孕期朋友在選擇茄子的時候， 也應選擇新鮮茄子。
3經期及脾胃虛寒者別吃茄子。 茄子性涼滑， 脾胃虛寒不宜多吃， 婦女經期前後也要儘量少吃， 過老熟的茄子食後會中毒， 不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分， 多吃會使人神經不安定， 過敏體質者要避開勿吃。
4茄子所含熱量極低， 老年人和肥胖者不妨常吃。 茄子性寒， 對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃， 但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子怎麼吃最健康?1茄子的吃法葷素皆宜。 既可炒、燒、蒸、煮， 也可油炸、涼拌、做湯。 想減肥的話可以用蒸的方式。
吃茄子最好不要去皮， 因為茄子皮裡面含有維生素B， 維生素B和維生素C是一對好搭檔， 維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，
2儘管茄子的吃法很多， 但多數吃法烹調溫度較高、時間較長， 不僅油膩， 營養損失也很大。 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。 在茄子的所有吃法中， 拌茄泥是最健康的。
3秋後的茄子有一定的毒素， 其味偏苦， 最好少吃， 特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
