黑豆沒煮熟可以吃嗎
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黑豆營養功效多， 但不容易煮熟， 有些人怕浪費， 就把沒熟的黑豆吃了， 那麼， 黑豆沒煮熟可以吃嗎?
黑豆沒煮熟可以吃嗎?黑豆不適合生吃， 生吃不能吃出黑豆的營養， 並且對胃不好。 黑豆最好是煮熟了吃， 煮熟的黑豆營養才能全面釋放。
在前幾年有生吃黑豆的風潮， 大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆， 之後就出現了腹脹腹瀉的情況， 嚴重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻， 導致了死亡。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收，
黑豆是豆類的一種， 含有抗胰蛋白酶， 這個東西會影響蛋白質的分解， 所以黑豆首先要注意煮熟， 因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶， 良好地吸收其中的蛋白質。 同時， 黑豆細胞壁中含有粗纖維， 不容易消化， 煮熟後細胞壁軟化後蛋白質才能充分與消化酶接觸， 利於消化。
黑豆裡含有皂角素， 這個東西易刺激胃腸道， 只有煮熟後才能把皂角素破壞掉， 去除這個刺激因素。
吃黑豆的注意事項：
1、黑豆有補腎的效果， 但腎病嚴重者是不能吃黑豆的， 因為黑豆不好消化， 如果腎病嚴重的人吃黑豆， 可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆， 腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。 飲食常識
3、黑大豆炒熟後， 熱性大， 多食容易上火， 不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。 龍膽以及五參、厚樸都是屬於中藥材， 因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃， 以免出現中毒以及其他不良現象等。
