豆漿富含優質植物蛋白， 鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質以及B族維生素， 且含有大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂的功效與作用等能有效降低人體膽固醇含量的營養物質， 具有極佳的食療保健功效。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 豆漿基本資訊 別稱一覽享有“植物奶”的美譽。
性味歸經味甘， 性平；歸胃、肺經。
豆漿營養功用 營養價值富含優質植物蛋白， 鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質以及B族維生素， 且含有大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等能有效降低人體膽固醇含量的營養物質。
功效作用可健脾養胃， 補虛潤燥， 清肺化痰，
不可與雞蛋、紅糖同食， 不利於營養吸收。
豆漿食用方法 適宜物件高血壓、高血脂、動脈硬化患者的理想食品。 腹脹、腹瀉、消化不良、嗝氣及腎功能不佳者宜少食。 有乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者不宜飲用。
食療處方新鮮豆漿適量， 粳米的功效與作用100克， 同煮粥， 冰糖的功效與作用適量調味食用。 有健脾養胃、潤肺補虛作用， 適用於年老體衰、營養不良、消瘦久嗽、大便燥結、血管硬化、高血壓、冠心病等症。
推薦食譜豆漿冰糖米粥
原料：黃豆、大米、冰糖。
制法：①將黃豆的功效與作用加適量清水，
功效：補中益氣、滋陰潤燥、滋養身體。
豆漿 豆漿選購貯藏 選購妙招優質豆漿有濃濃的豆香味， 濃度高， 口感爽滑， 略涼時表面可見一層油皮。
加工貯藏生豆漿加熱到80℃~90℃時， 會出現大量白色泡沫的“假沸”現象， 應繼續加熱3~5分鐘， 使泡沫完全消失。 豆漿最好現做現喝， 忌裝保溫瓶。
