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沙丁魚怎麼做好吃？沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸， 還有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分， 藥用價值非常高， 堪稱醫藥中的瑰寶。 沙丁魚的做法有很多， 但是怎麼做才會更好吃呢？下面養生之道網就告訴你沙丁魚要怎麼做才好吃。做法一：幹煸沙丁魚
原料：沙丁魚、泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、澱粉、白糖、醋、料酒、蔥薑汁各適量。
做法：
l、將沙丁魚去頭洗淨， 加食鹽、味精、料酒、蔥薑汁醃漬入味， 泡辣椒切成碎末。
2、鍋內加底油， 燒至八成熱， 將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦， 撈出控淨油。
3、鍋內加底油， 加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味， 再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒， 盛入盤內即可。
做法二：番茄沙丁魚
原料：沙丁魚、番茄、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。
做法：
1、沙丁魚去掉頭尾和內臟， 洗淨， 切成寸段；番茄洗乾淨， 用刀切成十字；鍋中水燒開， 把番茄倒入鍋中， 打個滾撈出， 去掉皮；去皮的番茄切成小丁。
2、鍋中加入油， 油到6成熱的時候， 加入薑片， 蔥花， 大料爆香， 然後倒入番茄丁翻炒。
3、番茄汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精（根據個人口味來添加佐料）；倒入魚塊翻炒幾下， 用高壓鍋大火燒開變成小火， 十五分鐘關火（要不要加水看番茄放多少， 如果加水， 燉的時間可以長些）。
做法三：沙丁魚烙
原料：沙丁魚400克，
做法：
1、沙丁魚宰殺後治淨， 剔去骨刺， 剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。
2、將沙丁魚放入盆中， 加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻， 隨後拌上生粉。
3、淨鍋上火炕幹， 調成小火， 再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底， 並用手勺輕輕地壓實， 然後轉動炒鍋， 使沙丁魚均勻受熱， 待沙丁魚底面烙至金黃時， 將沙丁魚翻轉， 讓另一面也烙至金黃， 起鍋， 迅速改刀裝盤， 即成。
做法四：紅燒沙丁魚
食材：沙丁魚、蔥、薑、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。
1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃制去掉水分。 把蔥洗淨切段， 薑蒜洗淨去皮切片， 香菜洗淨切末，
2、熱鍋涼油加沙丁魚， 煎至兩面變硬金黃色， 把魚放在一邊。
3、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味， 把魚和炒香的調料拌在一起。
4、把白糖料酒醬油噴在魚身， 加水（沒過魚的三分之二即可， 大火燒開、轉小火加番茄醬燒至湯汁濃稠， 再用大火收汁撒上香菜末即可。
做法五：香辣沙丁魚
食材：沙丁魚、蒜頭、薑、蔥花、幹辣椒。
做法：
1、沙丁魚去掉內臟， 洗淨放入盆中， 放鹽醃20分鐘；把蒜頭和姜剁成細茸， 和切碎的幹辣椒一起放味碟裡， 倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
2、把醃好的沙丁魚濾幹水分， 拍上薄薄的生粉。 鍋燒熱後， 調成小火， 倒油， 然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中， 然後轉動炒鍋，
3、待魚的兩面都煎透後， 把調料汁沿鍋邊倒進鍋中， 然後淋上蔥花， 用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚， 讓其均勻粘上薑蒜茸即可出鍋。
以上就是小編推薦的幾個比較好吃的沙丁魚的做法， 當然具體口味也是因人而異， 可以按照自己喜歡的口味來做沙丁魚。 這樣既美味又營養， 相信你一定會喜歡。
