海參的5大食用禁忌
1每天食用別超一隻
對於體質虛弱的人來說,每天一隻海參是比較好的食補法。 對於健康人群來說,特別是氣候較為乾燥的地區,過食海參應考慮到“上火”的問題。 因此,每天食用海參最好不要超過一隻。
2春季應少食海參
需要提醒的是,春天是容易上火的季節,尤其是北方春季多乾燥。 食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內。 因此,春季吃海參應再減量。
3腎功差者應少食
海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄。 所以,腎功能差者一次不可多吃。
4不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。
5烹調方法切忌深加工
從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。 紅燒等烹飪方法則不太適合。
海參食療方
1海參豬蹄治腦血栓
配方：海參4個， 豬蹄2個。 制法服法：將水發海參和洗淨豬蹄入鍋煮熟食之。 老年體弱、便秘、動脈硬化者均可食用此方。
2海參冰糖黑木耳治貧血
配方：海參(幹鮮品均可)1個， 冰糖、黑木耳適量。 制法服法：將海參、黑木耳洗淨， 然後與冰糖同入鍋中， 加適量水， 文火燉爛。
飲食提示
水發時切記， 水中不可有油和鹽。 海參遇油易腐爛溶化， 遇鹽則不易發透。
海參的食用禁忌
1每天食用別超一隻
對於體質虛弱的人來說,每天一隻海參是比較好的食補法。 對於健康人群來說,特別是氣候較為乾燥的地區,過食海參應考慮到“上火”的問題。 因此,每天食用海參最好不要超過一隻。
2春季應少食海參
需要提醒的是,春天是容易上火的季節,尤其是北方春季多乾燥。 食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內。 因此,春季吃海參應再減量。
3腎功差者應少食
海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄。 所以,腎功能差者一次不可多吃。
4不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。
5烹調方法切忌深加工
從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。 紅燒等烹飪方法則不太適合。
