白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 另含芥子油、木質素、多種酶及大量葡萄糖、果糖、蔗糖等， 具有很高的營養價值和食療保健作用。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 白蘿蔔基本資訊 別稱一覽萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼。
性味歸經味辛、甘， 性涼；歸脾、胃經。
白蘿蔔營養功用 營養價值含豐富的維生素C和微量元素鋅， 另含芥子油、木質素、多種酶及大量葡萄糖、果糖、蔗糖等。 生白蘿蔔含澱粉酶， 可助消化。
白蘿蔔
具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效， 可增強機體免疫力、抑制癌細胞，
不可與胡蘿蔔、水果同食。 與木耳同食易引發皮炎。 服用人參的功效與作用、西洋參的功效與作用時不要同時吃白蘿蔔。 宜與生薑的功效與作用、排骨、豆腐、豬肉、羊肉、牛肉同食。
白蘿蔔食用方法 適宜物件陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等小宜多食。 胃潰瘍及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食。
食療處方生白蘿蔔汁和蜂蜜的功效與作用攪勻服用， 有平肝降逆的功效， 常飲可緩慢降低血壓和血脂， 是高血壓和動脈硬化患者的良好輔助食療品。 如在自蘿蔔蜂蜜汁中加入數滴生薑汁， 還有治療嘔吐、呃逆的作用。
排骨蘿蔔湯
原料：白蘿蔔、排骨、水發海帶的功效與作用、杏仁。
制法：①排骨、杏仁的功效與作用用沙鍋慢火燉熟。 ②將白蘿蔔、海帶放入排骨湯中， 慢火煨30分鐘， 加調料及少許香油即可。
功效：化痰止咳。
白蘿蔔 白蘿蔔選購貯藏 選購妙招以根形圓整、表皮光滑為優。 皮光的往往肉細， 分量較重， 掂在手裡沉甸甸的。 表皮有半透明的斑塊表明不新鮮。 以中型偏小為佳， 這種白蘿蔔肉質比較緊密充實， 燒出來呈粉質， 軟糯， 吃口好。
加工貯藏生吃以汁多辣味少者為好。 白蘿蔔最好帶泥存放， 如室內溫度不高， 可放在陰涼通風處。 如買到的白蘿蔔已被清洗過， 可用紙包好， 放在塑膠袋中保存。
