韭菜是市場上非常常見的， 做法多種多樣， 深受大眾的喜愛。 韭菜， 一名起陽草， 屬百合科多年生草本植物。 具有豐富的營養價值， 和很好的藥用價值。 今天小編就來為大家普及下韭菜的各種食用功效和營養價值吧！
韭菜的營養價值：
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。 韭菜還含有豐富的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 可以促進腸道蠕動、減少對膽固醇的吸收， 起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。 此外， 韭菜含有揮發性的硫化丙烯，
韭菜的食用功效：
1、增進食欲。 韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。
2、健胃消食。 韭菜具保暖、健胃的功效， 其所含的粗纖維可促進腸蠕動， 能幫助人體消化。 不但可預防習慣性便秘和腸癌， 還可將消化道中的某些雜物包裹起來， 隨大便排出體外， 所以在民間還被稱為“洗腸草”.
3、散瘀活血。 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效， 有益於人體降低血脂， 防治冠心病、貧血、動脈硬化。
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