榴槤的功效與作用果肉中含大量澱粉、糖類、脂肪和蛋白質， 還含有維生素B1、維生素B2、‑維生素C以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質， 是營養密度高且均衡的熱帶水果， 具有很好的食療保健功效。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 榴槤基本資訊 榴槤別稱一覽榴漣， 被視為“熱帶果王”。
性味歸經味辛、甘， 性寒；歸肝、腎、肺經。
榴槤營養功用 營養價值果肉中含大量澱粉、糖類、脂肪和蛋白質， 還含有維生素B1、維生素B2、‑維生素C以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質， 是營養密度高且均衡的熱帶水果。
功效作用榴槤屬滋補有益的水果，
榴槤不宜與酒同食， 會對身體造成損害。
榴槤食用方法 適宜物件病後及婦女產後可用榴槤來補養身體。 糖尿病患者忌食， 腎病和心臟病患者慎食。
食療處方榴槤殼洗淨， 入淡鹽水煎煮， 每天飲用2次， 可治療上火。
推薦食譜榴槤燉雞
原料：榴槤、雞、核桃仁的功效與作用、紅棗。
制法：①雞洗淨去皮， 放滾水中浸5分鐘， 斬成大塊；核桃的功效與作用仁用水浸泡， 去除油味。 ②紅棗的功效與作用洗淨去核；榴槤取適量嫩皮及果肉， 因味道較重， 宜少放。 ③鍋內倒水煮沸， 將雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉一同放入水中。 ④猛火滾起後，
功效：補血益氣， 滋潤養陰， 秋冬季節最為適宜。
榴槤 榴槤選購貯藏 選購妙招購買榴槤時， 看表面刺的疏密， 刺密肉少， 刺疏肉厚。 殼變黃、刺有一點軟， 最好是稍微有點裂開、外殼散發出榴槤香的最好。 以手用力搖動， 聽到咚咚響聲表示己經成熟。 嗅聞如有酒精味， 說明己變質， 不要購買。 未開口的不成熟榴槤， 有一股青草味。
加工貯藏若購買了未成熟的榴槤， 回家用報紙包住， 點燃報紙， 待燃完後再另用報紙包好， 放在溫暖處， 一兩天后能聞到香味證明己經成熟， 想吃時提起來在地上輕摔， 摔出裂口， 從裂口處撬開即可食用。
