豆芽的營養價值 吃對了能保你健康

黃豆芽營養價值

1原材料

黃豆芽是以黃豆為原料進行製作的一種芽菜， 其中含有黃豆的主要元素， 包括蛋白質、氨基酸、脂肪、微量元素等。

2黃豆芽的價值

在黃豆芽中包含了黃豆的主要營養素， 甚至其中的某些元素會隨著浸泡時間的延長， 而出現含量增多， 例如， 其中的維生素C在發芽後的4天左右， 能夠達到含量的最高值。 黃豆在浸泡、發芽的過程中， 還會使得其中的微量元素、大豆異黃酮含量不斷的凸顯出來， 這些物質能夠更好的被身體吸收利用。

食用黃豆芽的好處

1防治高血壓

在生活中， 高血壓是危害老年人健康的重要殺手，

如何降低血壓， 不少人會吃降壓藥， 其實， 適當的食用黃豆芽對於降低血壓有很好的幫助。 這是因為黃豆芽中有豐富的維生素E， 這種物質能夠保護皮膚毛細血管， 使得血液流通更加順暢， 對於防止動脈硬化發生很有效， 從而能夠防止高血壓的發生。

2延緩衰老

在食用黃豆芽的時候， 還能夠吸收其中的維生素C， 這種物質能夠有效的清除體內自由基， 對於人們保持烏黑亮麗的頭髮有一定的作用， 能夠讓人的皮膚顯得細膩光滑， 還有較強淡化皺紋的效果， 適當的食用黃豆芽能夠延緩衰老。

3緩解疲勞

食用黃豆芽時， 還能吸收其中的天門冬氨酸， 這種物質有效的減少身體中乳酸的堆積，

對於消除疲勞、緩解疲勞有很好的作用。

食用黃豆芽需要注意的地方

1不能生吃黃豆芽

在烹飪黃豆芽的時候， 一定要等黃豆芽徹底的煮熟了再食用。 在沒有做熟的黃豆芽中有抗營養成分的物質， 對於營養的吸收有較大影響， 還會因為沒有食用做熟的黃豆芽造成腹瀉的發生。

2體寒的人不要多吃

黃豆芽屬於性寒的食物， 一般來說， 脾胃虛寒的人不要多吃， 以免造成脾胃受到更大的傷害。

綠豆芽的營養價值

1原材料

黃豆芽是以黃豆為原料進行製作的食物， 綠豆芽則是以綠豆為原料進行製作的食材。 其中囊括了綠豆的營養價值， 包括蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等。

2綠豆芽的價值

綠豆在經過浸泡過程中會發出嫩芽，

其中的維生素C含量不斷增多。 蛋白質也會不斷的分解身體需要的氨基酸， 比單獨食用綠豆更加能夠保健好身體。

食用綠豆芽的好處

1防治便秘

在生活中， 便秘是常見的症狀， 如何緩解便秘， 成了大家關心的事情。 在這個時候食用綠豆芽對於防治便秘有很好的幫助。 綠豆芽中的纖維素含量比黃豆中纖維素含量要多， 適當的食用對於促進腸道蠕動有幫助， 能夠避免腸道發生堵塞， 對於防治便秘有一定的功效。

2幫助減肥

一般來說， 素食的熱量比肉類食物要低， 食用綠豆芽能夠避免攝入過多的熱量。 同時， 豐富的維生素C， 對於清除體內多餘的自由基有一定的作用， 對於幫助減肥有很好的功效， 食用一些， 對於擁有細挑的身材很有效。

食用綠豆芽需要注意的地方

1胃部不適的人要少吃

綠豆芽屬於涼性的食物， 一般來說， 涼性的食物吃多了， 容易損傷胃氣， 對於患有慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良的人來說， 更是要注意， 以免胃部受到傷害。

2選擇有長須的綠豆芽

在購買綠豆芽的時候， 要特別注意綠豆芽有沒有長須， 因為一些不法商家會在製作綠豆芽的時候加入尿素， 催生綠豆芽， 這樣的食物無疑是有害的， 希望大家要多加注意。

結語：以上就是在生活中關於黃豆芽、綠豆芽的營養價值的描述， 同時， 關於食用這兩種芽菜的注意事項大家也都知道了， 希望在以後的生活中， 要科學的食用， 避免出現不必要的麻煩。