生咖啡豆最佳吃法

把生咖啡豆炒熟;用打碎機打成粉末,如果沒有打碎機榨汁機之類的,可以就用重的堅硬的東西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好;把咖啡粉放進水裡煮一刻鐘左右， 關火稍等一會兒， 等粉末沉澱後將水倒出來就可以喝了， 有紗布的話可以用紗布過濾， 但用紗布過濾後還是要沉澱一會兒再把水倒出來喝， 因為紗布不能完全過濾掉粉渣， 如果粉渣喝到口裡感覺很不舒服的。

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喝時依個人口味加糖及奶。

一、選擇自己喜歡的咖啡煮法

不要在乎別人怎麼說， 只要你用得順手，

煮得方便， 喝得開心， 對你而言， 就是最適合的咖啡煮法。 有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅， 也有人獨鐘法國壓的簡單純粹、摩卡壺的義式風情、或是手沖濾泡式咖啡的風味...， 無論如何， 適合其它人的煮法不一定最適合您， 選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法， 是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。

二、只購買「有標示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆

「咖啡豆是生鮮食品」在國外已是相當普及的觀念。 新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命!新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風味， 能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡;不新鮮的咖啡豆風味早已流失， 只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經變調走味的苦澀黑水。

假使你不購買一個月前出爐的烘焙麵包， 現在開始， 請拒絕購買未清楚標示烘焙日期， 或者已經烘焙超過七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。

三、用「好水」煮咖啡

在一杯咖啡裡， 98%以上成分是「水」。 水的重要性無庸置疑!如果你使用不好(如：不乾淨、有怪味)的水煮咖啡， 即使用最好的咖啡豆也是白費力氣--因為差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。 即使是簡單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質， 使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。 煮咖啡與泡茶一樣， 需避免使用蒸餾水， 如果您所在的地方自來水品質不佳， 使用乾淨的山泉水也是個理想的方法。

四、放足夠量的咖啡

咖啡豆的使用份量必須足夠，

使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味， 但也不用一次放太多。 咖啡的標準用量是：用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡。 請依照這個比例來調整你的咖啡使用量。

五、合適的水溫度

一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間， 避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。 水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。

六、 隨時保持咖啡器材的清潔乾淨

千萬別把泡茶的「養壺」觀念帶到咖啡器具!每次使用過咖啡器具後， 需要立刻清洗乾淨， 放在通風的地方保持清潔、乾燥， 如果把「養壺」觀念用在咖啡器具上， 您將會得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。

七、 煮好咖啡十分鐘以內喝掉

別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天!咖啡擺越久，

風味逐漸散失， 並且悄悄走味。 咖啡煮好以後， 在十分鐘內享用完畢， 才是懂門道的內行人。