慢性胃炎

慢性胃炎根據發病部位不同有彌漫性胃炎和胃竇炎。 根據情況的不同慢性胃炎一般有腹部不適、食欲減退、噁心嘔吐等症狀。 慢性胃炎患者日常應注意食療保健。

目錄 簡介 發病原因 食療方法 食療菜譜 慢性胃炎簡介

胃黏膜發炎按其發病部位可分為彌漫性胃炎和胃竇炎；按胃黏膜的病理變化可分為淺表性胃炎、肥厚性胃炎和萎縮性胃炎。 由於所發部位和病理變化不同， 臨床症狀輕重不一， 慢性胃炎一般有食欲減退、上腹部不適或隱痛、噯氣、反酸、噁心、嘔吐等症狀， 有的患者則無臨床症狀。

慢性胃炎發病原因

慢性胃炎發病最主要的原因是急性胃炎的後遺症導致胃黏膜的長期病變， 此外， 胃黏膜長期受到刺激、飲食習慣不良、飲食不節、飲食無規律、暴飲暴食、過饑過飽、食物咀嚼不充分、煙酒過度、常吃刺激性食物、食用過冷過熱的食物等也會導致慢性胃炎。

慢性胃炎食療方法

飲食要規律：定時定量， 不暴飲暴食；進食時應細嚼慢嚥， 使食物充分與唾液混合以助消化和減少對胃的刺激；要注意飲食衛生， 不吃發黴變質的食物， 防止幽門螺桿菌感染；注意餐具消毒；注意口腔衛生；避免長期進食過熱、過酸及熏烤的食物；應忌飲濃茶的功效與作用、咖啡、酒類。

多吃富含蛋白質的食物：如雞蛋的功效與作用、瘦肉、豆製品等，

多吃富含維生素的食物：尤其要多吃富含維生素C和β-胡蘿蔔素的食物。 慢性萎縮性胃炎患者應增加維生素C的攝入量， 可多吃小白菜、菜花、芹菜的功效與作用、菠菜、蒜苗及草莓的功效與作用、獼猴桃的功效與作用、鳳梨的功效與作用、山楂的功效與作用等。 β-胡蘿蔔素可減輕胃黏膜損傷， 對修復上皮細胞、增強免疫功能等有重要作用， 可多吃胡蘿蔔、海藻、紫菜的功效與作用、油菜、菠菜、綠莧菜等。

慢性胃炎患者宜在飲食中添加香蕉的功效與作用、甘藍等食品：香蕉、甘藍對胃黏膜有保護作用， 可改善症狀。

要吃易於消化的食物：避免吃堅硬、粗糙、過冷、過燙、含纖維過多的食物；忌酒、戒煙、勿食辛辣刺激性食物；避免吃煎、炸、熏、烤食物，

飲食要清淡， 忌肥甘厚味：高鹽飲食可破壞胃黏膜的保護作用。 因此， 菜肴不宜過咸， 成年人每日食鹽攝取量應控制在6克以內。

淺表性胃炎胃酸分泌過多者：應禁用濃縮肉湯及酸性食品以及過多鮮美食品， 如蔗糖、甜食、紅薯的功效與作用及刺激胃酸分泌的濃茶、咖啡等。 為中和胃酸， 可吃些鹼性食物， 如蘇打餅、烤饅頭片、牛奶、豆漿等。

如果病人有明顯腹脹：應盡可能不吃或少吃易產生脹氣的食物， 如土豆、紅薯、大蔥、煮黃豆的功效與作用等。

日常飲食中食物不能過於精細：適量食用一些粗雜糧， 如小米、玉米、標準粉、標準米等， 這些食物有保護胃黏膜的作用， 日常飲食中可經常調劑食用。

慢性胃炎食療菜譜

●乾薑粥

材料：乾薑3克， 大米60克。

調料：鹽少許。

做法：1.將乾薑加水， 置火上煎煮熟取其汁， 放入大米煮粥即可。

祛病功效：此粥溫中和胃、祛寒止痛， 對脾胃虛寒、腹痛嘔吐有食療作用。

●良薑燉雞塊

材料：公雞1只， 良薑、草果各6克， 陳皮的功效與作用、胡椒各3克。

調料：蔥、醬、食鹽各適量， 醋的功效與作用少許。

做法：1.公雞去毛及內臟， 洗淨， 剁塊。 2.將雞塊放在沙鍋內， 加入良薑、草果、陳皮、胡椒及蔥、醬、食鹽、醋。 3.加水以小火煨燉， 熟爛即可。

祛病功效：本品補虛散寒， 理氣止痛。 適宜虛寒型胃、十二指腸潰瘍和胃脘痛患者食用。
慢性胃炎

●紫菜南瓜湯

材料：南瓜100克， 紫菜10克， 蝦皮20克， 雞蛋1個。

調料：醬油、植物油、黃酒的功效與作用、醋、味精、香油、鹽各適量。

做法：1.將紫菜泡水， 洗淨；雞蛋打入碗內攪勻；蝦皮用黃酒浸泡；南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊。 2.鍋放火上， 倒入植物油， 燒熱後， 放入醬油熗鍋， 加適量清水， 投入蝦皮、南瓜塊， 煮30分鐘， 再投入紫菜煮10分鐘。 3.將攪好的蛋液倒入鍋中， 加入黃酒、醋、味精、香油、鹽， 調勻即可。

祛病功效：南瓜所含果膠可保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍面癒合， 適宜胃病患者食用。

●薏米的功效與作用的功效與作用豬蹄湯

材料：薏米30克， 豬蹄4個。

調料：料酒、薑、鹽、醬油、蔥、胡椒粉各適量。

做法：薏米碾碎， 豬蹄洗淨剁塊與薏米同入沙鍋， 加料酒、姜及清水， 大火煮滾後除去湯麵浮沫， 轉小火煨2小時；待豬蹄爛熟後， 加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉即可。

祛病功效：此湯具有健脾、益胃、利濕的作用。

祛病功效：此湯具有健脾、益胃、利濕的作用。