核桃又名胡桃， 是美膚食品中的佼佼者， 歷代醫書中對其美膚健身作用極為推崇， 稱其能“通經絡， 潤血脈， 黑鬚髮， 常服皮肉細膩光潤”。 《本草綱目》雲：核桃有“黑髮， 固精， 治燥， 調血之功”。
著名京劇表演藝術家梅蘭芳， 生前尤愛美膚食療——核桃粥， 因而皮膚舒展， 面潤細嫩。
核桃粥的做法是：將黃豆20克， 白芨10克， 一起炒熟， 磨成粉狀， 備用。 煮粥時取大米60克， 核桃仁(搗碎)30克， 再加入黃豆白芨粉30克， 冰糖適量， 熬成糊狀， 每日服用1次。
核桃仁燉蠶蛹， 是民間常用的養顏滋補品。 每次取核桃仁40克， 蠶蛹50克(略炒)， 冰糖30克， 燉服， 每日1劑。
核桃不但是駐顏美膚之佳品， 而且是溫腎益肺定喘之良藥。 《濟生方》中的“人參胡桃湯”， 用人參10克， 核桃仁30克， 生薑10克， 水煎服， 每日1劑。 適用於肺腎不足之虛喘， 咳喘不已， 睡臥不寧者。 《中醫驗方彙編》載方：核桃仁250克， 杏仁60克， 生薑50克， 蜂蜜250克。 將前3味搗成泥， 後放入蜂蜜熬成膏。 每日早晚各服10克。 長期服用， 有扶正固本， 補腎斂肺， 定喘止咳之功。
