冬天糖尿病人吃什麼蔬菜好

養生之道網導讀：

冬天糖尿病人吃什麼蔬菜好？多吃蔬菜對控制糖尿病有很多好處， 機能補充維生素和膳食纖維， 又能飽腹， 還可以降低餐後血糖， 糖尿病人每天都要吃。 那麼， 冬天糖尿病人吃什麼蔬菜好呢？下面介紹11種適合糖尿病人冬天吃的蔬菜， 看看吧。

1、菠菜：

菠菜性味甘寒， 止渴潤燥， 歸肺、胃經。 具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。 適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。 菠菜含草酸較多， 與含鈣豐富的食物共烹， 容易形成草酸鈣， 不利於人體吸收， 對腸胃也有不利影響， 烹調時應加以注意。 是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

2、芹菜：

芹菜性涼， 味甘辛， 無毒；入肺、胃、肝經， 是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 常吃芹菜， 尤其是吃芹菜葉， 有降血糖、降血脂、降血壓作用， 預防高血壓、動脈硬化等都十分有益， 並有輔助治療作用。 糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。

3、苦瓜：

苦瓜性寒， 味苦。 能除邪熱， 解疲乏， 清心明目。 苦瓜清熱解毒， 除煩止渴， 苦瓜有“植物胰島素”之稱。 藥理試驗發現， 苦瓜中所含的苦瓜皂甙， 不僅有類似胰島素的作用， 而且還可刺激胰島素釋放， 有非常明顯的降血糖作用。

4、胡蘿蔔：

糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因， 正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。

胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素， 可以清除體內的自由基， 因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜， 對預防糖尿病有極大的幫助。

5、蓮藕：

蓮藕味甘， 性寒。 歸心、脾、胃經。 生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。 適用於多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病， 兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。

6、山藥：

山藥能有效改善高血糖， 山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。 黏蛋白能包裹腸內的其他食物， 使糖分被緩慢地吸收。 這一作用能抑制飯後血糖急劇上升， 同時也可以避免胰島素分泌過剩， 使血糖得到較好調控。 山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，

以及維生素B1、維生素B2。 這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。 此外， 山藥還含有澱粉酶， 這是消化糖類的酶， 可使血液中不再積存糖分。

7、萵苣：

萵苣含有較豐富的煙酸， 煙酸是胰島素啟動劑， 經常食用對防治糖尿病有所幫助。 萵苣可刺激胃腸蠕動， 對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。 萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍， 可促進排尿， 降低血壓。

8、小扁豆：

小扁豆含有豐富的可溶性纖維素， 具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。 用小扁豆30～50克煮食， 每天1次， 對糖尿病合併血脂異常者有良效。

9、黑木耳：

黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用， 可減少血液凝塊， 防止血栓形成，

有助於防治動脈硬化症， 還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用， 以及具有抗腫瘤活性， 對癌細胞有抑制力。

10、洋蔥：

洋蔥味淡性平， 具有降低血糖作用， 並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜， 多食有利於擴張血管， 防止動脈硬化， 對糖尿病併發症的預防有利。 洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化， 經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。

11、大蒜：

大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。 大蒜中含蒜氨酸和蒜酶， 二者接觸後產生蒜素， 具殺菌效力；大蒜中所含生物鹼， 具有降低血糖成分， 增加胰島素的功能， 更重要的是它對正常血糖值無影響；此外大蒜還具有促進新陳代謝， 緩解疲勞， 刺激消化器官分泌消化酶，

促進上皮增生， 加速創傷癒合等功效。

以上介紹的11種蔬菜， 糖尿病人要將其加入你的糖尿病食譜中哦。