夏季吃什麼降火?炎熱的夏季， 很多人都會有出現口渴、目赤、頭暈的感覺， 有的甚至出現咽喉灼痛， 口舌生瘡等上火現象， 那夏季吃什麼才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量較高或者性涼的蔬菜， 苦瓜、黃瓜、茄子等等， 這些正是應季蔬菜， 物美價廉， 還能降暑去火。
苦瓜拌雞蛋
原料
苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。
做法
1. 雞蛋加鹽、加料酒， 打散攪勻， 入油鍋中炒至成型， 劃散晾涼。
2. 苦瓜對半剖開， 用勺子挖去內瓤， 切成薄片， 加鹽拌勻， 醃制20分鐘，
3. 加點蒜末、糖、味精和香油拌勻， 和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。 美食天下菜譜大全
黃瓜拌皮蛋
原料
迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺。
做法
1. 蒜切小塊， 用壓蒜器壓成蒜茸， 黃瓜洗淨， 用刀拍松成幾條， 切成小塊;皮蛋去殼切小塊。
2. 將調味料香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量依次加入到蒜蓉的小碗中。
3. 將黃瓜放進大些的盆中， 倒入調好的味汁拌勻， 加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。
