老年人長期吃素好不好

現在生活水準提高了， 已經不存在因為經濟的原因， 不能吃葷的了， 需要單純的吃素的了， 但是有些老人可能是因為習慣了吃素， 卻吃不來葷的了， 那麼老年人長期吃素好不好呢?下面就跟小編一起來瞭解一下吧!

以前養生上就有一篇文章是老年人不能一味吃素， 但是通過近年來的調查發現， 不少老年人開始認識到油膩食物可導致身體肥胖， 催生許多疾病， 因此， 許多老年人對素食情有獨鍾， 甚至有的老人終年不吃肉。 其實這是一種誤解。 單純地攝入素食會導致食物成分比例失調， 同樣會引起許多疾病。

研究證明， 老年膽結石患者有近半數是由單純素食引起。

長期吃素的老年人， 首先， 卵磷脂攝入不足或肝臟合成降低;素食中植物纖維的成分較多， 可使膽汁酸的重吸收減少， 膽鹽濃度也相對降低;其次， 素食者體內維生素A、維生素E缺乏， 導致膽囊上皮細胞容易脫落， 從而使膽固醇沉積， 形成結石。

許多老年人通常認為， 食入大量脂肪後， 膽固醇增加， 血脂升高， 患膽石症和其他心腦血管疾病的概率增加， 這種認識是正確的。 但是， 膽結石發病的另外一個因素， 取決於膽固醇在膽汁中的溶解度。 正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解， 不易形成結石析出。 這個比例一般為：膽鹽加卵磷脂/膽固醇應為12：1，

如果小於這個比例， 就有可能患上膽結石。

所以， 經常素食並不是老年人身體健康的最佳選擇。 老年人要合理膳食。 葷素搭配， 這樣才能免受疾病困擾， 才能健康長壽。 還有一點就是要注意吃素的人怎樣補充營養。

老年人盲目堅持吃素的常見危害

1、增加心臟血管疾病的發病率

長期素食會導致低膽固醇血症， 膽固醇是人體不可缺少的營養物質， 也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎， 對白細胞活動起著重要的作用。 研究表明， 老年婦女血液中膽固醇含量過低時， 死亡率會增加4倍， 其中冠心病的發病率升高是重要的原因。

2.增加抑鬱症的發病率

老年人患抑鬱症的比例遠遠高於中青年人， 這除了與衰老所導致的社會適應能力下健康，

以及人到老年之後各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關之外， 還與老人的飲食結構有關。 據研究表明， 長期素食或葷素搭配不合理的老人， 由於低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快， 血清素有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用， 因此低膽固醇血症直接導致或加速老年抑鬱症的發生。

3.增加腫瘤的發病率

長期堅持素食的老人往往表現為蛋白質攝入不足。 許多老年人， 攝入蛋白質的來源主要是米飯、麵粉等。 這類食物中蛋白質的品質較差， 如果食者平時又不注意吃蛋白質品質高的豆類食物， 就會發生蛋白質不足。 蛋白質不足會使身體虛弱， 抗病能力下健康，

導致各種疾病的發生， 其中也包括惡性腫瘤， 特別是引起消化道腫瘤。

結語：通過以上文章介紹我們是不是對老人長期吃素的相關知識有了一定的瞭解了呢， 長期吃素的對於老人來說吃沒有很多好處的， 我們應該要注意一下的， 以上介紹的老年人飲食的搭配方法我們應該牢記哦。