吃花生需注意些什麼？花生補血， 這是大家都明瞭的功效之一， 而花生的吃法也多種多樣， 一般的吃法有“生食、油炸、炒、煮”。 那麼， 吃花生需注意什麼呢?下面將為您介紹吃花生要注意什麼?
1花生挑選
吃深色小粒的好顏色深的品種， 通常富含抗氧化的多酚類物質， 其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。 比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻， 黑米勝過白米。
所以， 相對淺色皮的花生來說， 深色皮的花生蛋白質含量要高一些， 脂肪含量低一些。 而且對於花生仁來說， 小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。
2煮食利於過濾致癌物
現在是花生大量上市的時間， 花生有很多吃法， 一般的吃法有“生食， 油炸， 炒， 煮”。 從營養方面考慮， 油炸首先不可取;生食也不可取， 因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素， 黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物， 會沉積在肝臟中， 誘發肝癌。 因為黃麴黴菌毒素有水溶性， 如果煮吃， 基本能把黃麴黴菌毒素濾掉， 這樣吃煮熟的花生較為安全， 也易於消化， 營養素的損失最小， 炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素， 所以說煮是最好。
3吃花生別連紅皮一起吃
“吃花生要連紅皮一起吃”， 花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，
跌打淤腫病人不宜吃， 因為花生衣含有促凝血物質， 可用於凝血機能低下和血小板減少等疾病。 跌打損傷、血脈淤滯者食花生過多， 會出現血液不散， 加重淤腫。
4另外， 花生最好水煮吃
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物， 對防止營養不良， 預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。 另外， 花生在生長的全過程中， 都有可能感染黃麴黴菌， 黃麴黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物， 它的理化性質相當穩定， 在人體內不能降解， 而且耐高溫， 即使加溫到200℃， 也不能破壞黃麴黴菌毒素。
有它具有水溶性， 而經過漂洗、水煮， 花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，
1正常體質：膚色潤澤， 唇紅潤， 精力充沛， 飲食睡眠良好， 二便正常， 舌淡紅， 脈和緩。 患病較少， 抵抗力較強， 耐寒熱， 不需進補， 食療或進緩和的平補之品。
2陰寒體質：屬寒(實)體質， 平素肢冷無汗， 喜暖怕涼， 常腹痛腹瀉， 關節酸痛， 口淡不渴， 溲清長， 舌淡苔白， 脈緊或沉遲。 宜患風濕關節痛， 宜感寒邪， 怕陰冷潮濕氣候， 宜溫陽散寒。 應食溫熱食物， 如羊肉、生薑、桂皮等。
3陽虛體質：屬虛寒體質。 四肢多不溫， 怕涼喜暖，
4陰虛體質：屬虛熱體質， 形體多消瘦， 心煩顴紅， 手足心熱， 午後尤甚， 口燥咽幹， 目乾澀， 眩暈耳鳴， 睡眠差， 便乾燥， 舌紅苔少而幹， 脈細數。 宜患陰虧燥熱的病變， 怕燥熱之邪， 耐冬不耐夏。 宜養陰補虛， 甘寒退熱。 如百合、枸杞、麥冬、海參、西洋參等。
5陰虛體質：屬虛熱體質， 形體多消瘦， 心煩顴紅， 手足心熱， 午後尤甚， 口燥咽幹， 目乾澀， 眩暈耳鳴， 睡眠差， 便乾燥， 舌紅苔少而幹， 脈細數。 宜患陰虧燥熱的病變， 怕燥熱之邪， 耐冬不耐夏。 宜養陰補虛， 甘寒退熱。 如百合、枸杞、麥冬、海參、西洋參等。
6氣虛體質：屬虛的體質， 面白少華， 氣短懶言， 易出汗， 食少， 易疲乏， 舌淡紅， 舌體胖大， 脈虛緩。 易感冒， 病後遷延不愈， 內臟易下垂， 不耐受風邪、寒邪、暑邪。 宜食山藥、蓮子或太子參、黃芪、黃精等。
7血虛體質：面色萎黃或淡白， 唇甲無華， 頭暈眼花， 心悸怔忡， 失眠健忘， 或肢體麻木， 舌淡脈弱。 宜補氣生血。 用當歸、熟地、龍眼肉。
8瘀血體質：面色多晦暗， 口唇暗淡或紫， 眼眶黯黑， 肌膚甲錯， 或生症瘕， 刺痛， 痛處固定不移， 舌體黯紫有瘀點， 脈細澀或脈率不齊。 易患出血， 症瘕， 中風， 胸痹(冠心病)等病。 宜活血化瘀， 用山查、桃仁等。
9痰濕體質：體胖腹大， 面部皮膚油脂較多， 汗多且粘， 眼胞微浮， 胸悶脘痞， 身重發沉， 困倦， 喜食肥甘粘膩之物， 便溏， 舌胖大多齒痕， 苔白膩，脈濡滑。易患消渴(糖尿病)，中風(腦血管意外)，胸痹等病。對濕環境及梅雨季節的適應能力差。宜祛濕化痰。宜服薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜皮、荷葉、荷梗等。
10濕熱體質：面垢油光，易生痤瘡粉刺，身重困倦懈怠，大便粘滯不爽，女黃帶臭穢，脈滑數。易患痤瘡，黃疸，淋症，火熱等病。對氣溫偏高，濕熱交蒸氣候難適應。食療同痰濕體質，忌辛辣刺激食品。
11氣鬱體質：神情鬱悶，胸脅脹滿，走竄疼痛，善太息、噯氣呃逆，咽有異物感，痛經。易患鬱症，髒躁，不寐，梅核氣，驚恐等病症。對精神刺激適應能力差，應調節心態，宜服行氣之品，如玫瑰花，佛手，蘿蔔等順氣之品。不宜進補。
結語：看過以上小編的介紹，是不是對自己的體質有所瞭解呢，不過上邊的介紹也是提供一個參考，如果真的覺得身體有問題，一定要及時到醫院檢查哦。想要瞭解更多養生資訊，敬請關注養生網每日更新，更多精彩內容等你來發現！
苔白膩，脈濡滑。易患消渴(糖尿病)，中風(腦血管意外)，胸痹等病。對濕環境及梅雨季節的適應能力差。宜祛濕化痰。宜服薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜皮、荷葉、荷梗等。10濕熱體質：面垢油光，易生痤瘡粉刺，身重困倦懈怠，大便粘滯不爽，女黃帶臭穢，脈滑數。易患痤瘡，黃疸，淋症，火熱等病。對氣溫偏高，濕熱交蒸氣候難適應。食療同痰濕體質，忌辛辣刺激食品。
11氣鬱體質：神情鬱悶，胸脅脹滿，走竄疼痛，善太息、噯氣呃逆，咽有異物感，痛經。易患鬱症，髒躁，不寐，梅核氣，驚恐等病症。對精神刺激適應能力差，應調節心態，宜服行氣之品，如玫瑰花，佛手，蘿蔔等順氣之品。不宜進補。
結語：看過以上小編的介紹，是不是對自己的體質有所瞭解呢，不過上邊的介紹也是提供一個參考，如果真的覺得身體有問題，一定要及時到醫院檢查哦。想要瞭解更多養生資訊，敬請關注養生網每日更新，更多精彩內容等你來發現！
