原料
主料：微山湖麻鴨脯肉250克。
調料：蔥， 薑， 鹽， 料酒， 高湯， 麵粉， 胡椒粉， 醋， 老抽醬油。
製作 將鴨脯肉片成0.2釐米×4釐米×3釐米的片， 蔥姜切成末,加料酒、鹽醃漬,核桃仁去淨外皮， 麵粉加水調成糊。 將鴨肉片包上適量的核桃仁， 作成卷形,掛上水粉糊， 下入七成熱的油中炸成淺黃色撈出,另起湯勺， 中入高湯、筍片、油菜芯、鹽、老抽醬油、醋、胡椒粉， 燒開， 打去浮沫， 加入味精， 核桃仁鴨肉卷稍煨， 裝入湯碗內即可。
養生功效 滋陰潤肺， 開胃通便。
小貼士 中醫認為， 核桃仁能補腎固精、溫肺定喘、潤腸， 治腎虛喘嗽， 腰痛腳弱，
