1番茄紅素含量要超過生番茄。
一杯西瓜含有6毫克番茄紅素， 而一個新鮮生番茄僅含有4毫克番茄紅素。 番茄紅素作為一種超級抗氧化劑， 它能抵禦人體細胞免受自由基的損害， 增強免疫系統的功能。 一些研究甚至表明， 番茄紅素有助於抵抗心臟病和多種癌症。 美國營養學家的建議是：為了獲得最多的抗氧化劑， 最好食用室溫狀態下的西瓜。
2西瓜汁能緩解肌肉酸痛。
西班牙學者發表在《農業和食品化學期刊》上的研究成果發現， 在鍛煉前飲用454克西瓜汁的運動員較少出現酸痛感，
3它既是一種水果， 也是一種蔬菜。
與大多數水果一樣， 西瓜是一種靠種子繁殖的農產品。 然而， 從植物學的分類角度來看， 西瓜與南瓜和葫蘆同屬於葫蘆科。 所以， 瓜皮也是能食用的部位， 沒有任何理由丟棄它。
4含有大量的水分。
西瓜的補水功效非常強大， 水分含量達到了91.5%。 夏季容易發生脫水， 會對人體健康造成嚴重危害。 有研究顯示， 即使是輕度脫水也會存在頭痛、注意力不集中、疲勞和情緒差等症狀。 從食療的角度來看， 西瓜是最好的補水食物。
5黃瓤西瓜營養差不多。
西瓜內瓤的顏色不僅局限於紅色， 市場上出售的品種還有黃色的西瓜， 它的味道更甜。 兩種西瓜的外表完全相同， 所具有的健康功效也大致相似。
結語：雖然每個夏天我們都在吃西瓜， 但看了本文才知道它還有五個隱藏的功效。
西瓜皮怎麼做好吃常吃西瓜皮美容又養顏到了炎熱的夏季很多人都愛吃西瓜， 裡面紅色的部分會被吃貨們挖的乾乾淨淨， 而西瓜皮卻別人們直接丟掉， 殊不知， 西瓜皮還具有養生的功效， 食用有益於身體健康， 還能美容養顏。
西瓜皮的作用中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”， 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用， 對貧血、咽喉乾燥、唇裂， 以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。 另外， 因為西瓜皮富含維生素C、E，
1把西瓜皮涼拌
涼拌西瓜皮不僅可以美容養顏， 而且對人體身體健康都有好處。 具體做法為先把西瓜皮上留少許紅瓤， 削去西瓜綠色的硬皮後， 然後切成小塊， 加如蒜茸， 味精， 白糖， 鹽和香油， 攪拌均勻後就可以了。
2做成酸辣西瓜皮
酸辣西瓜皮的做法是， 先選較厚西瓜皮洗淨， 去掉紅瓤、綠皮， 切成薄片;生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調成味汁， 加入少許檸檬汁;將切好西瓜皮絲和紅甜椒絲、香菜放入容器中;最後加入調好的味汁拌勻， 放入冰箱醃制10分鐘左右即可食用。
3用西瓜皮炒燜肉
西瓜皮炒燜肉最好吃是西瓜皮， 香滑甘肥， 去盡了五花肉膩味， 西瓜皮煨很長時間， 也不爛， 脆中帶韌， 頗有嚼頭， 另外平時可將來不及吃的西瓜皮曬乾， 想吃了， 隨時可以煮來吃， 收藏西瓜皮幹的時候， 要用二層結實塑膠袋紮緊， 不要透氣。
4橙香西瓜皮
西瓜皮削去外層青皮， 去掉內層紅瓤， 然後切成條;蓮藕洗淨刮去外皮， 切成片泡在涼水盆中將瓜條、藕片分別在開水中灼一下， 取出瀝幹水分;在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻， 色澤呈淡黃色， 即可裝盤食用。
5紅椒西瓜皮
去掉瓜皮的紅瓤、翠衣， 將瓜皮切成細條， 撒鹽醃著;紅辣椒切絲， 再把西瓜皮擠幹水分。 放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下， 再倒進西瓜皮炒2分鐘，
6西瓜皮排骨湯
西瓜皮洗淨， 削去翠衣， 切塊成丁備用;排骨洗淨， 加入水中焯掉血水備用;鍋內放入8碗水， 大火煮沸後， 加入排骨， 文火煮40分鐘;放入切好的西瓜中果皮， 再用小火煮10分鐘， 加少許鹽調味即可。
結語：以後吃完西瓜， 千萬別扔掉西瓜皮， 留著做成菜肴， 既美味又營養健康。
