黨參蒸鱔段
配料 鱔魚1000克， 黨參10克， 當歸5克， 熟火腿150克， 食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥、味精各適量， 清雞湯500克。
做法 黨參、當歸洗淨浸潤後切片備用；鱔魚剖後除去內臟， 清水洗淨再用開水稍燙一下撈出， 刮去黏液， 剁去頭尾， 再把肉剁成6釐米長的段；熟火腿切成大片， 薑、蔥洗淨切片、段備用。
鍋內入清水， 放入一半薑、蔥及紹酒燒沸後， 把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出， 裝入湯缽內， 將火腿、黨參、當歸放於上面， 加入蔥、薑、紹酒、胡椒粉、食鹽， 再灌入雞湯， 用綿紙濕浸封口， 上蒸籠蒸約1小時， 取出啟封， 挑出薑、蔥， 加入味精， 調味即成。
功效 溫補氣血、強健筋骨、活血通絡。 多用於風寒濕痹引發的腰膝酸痛。
三色湯
配料 黃豆芽100克， 薑絲20克， 紅柿子椒1個， 植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法 將油鍋燒熱， 下黃豆芽煸炒幾下， 放入白醋炒至八分熟， 出鍋備用；將鍋內放入雞湯， 加入薑絲， 燒開後把紅柿子椒入鍋， 再次滾開後， 將黃豆芽、鹽入鍋， 再用濕澱粉勾芡， 淋上麻油， 出鍋即成。
功效 祛風除濕、活血通絡。 對筋骨拘攣、腰膝疼痛者更為適宜。
菊花鱔魚
配料 粗活鱔魚兩條（約500克）， 白糖100克， 番茄醬50克， 幹澱粉50克， 花生油、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、濕澱粉、麻油、蒜泥各適量。
做法 鱔魚宰殺、剖腹去內臟， 去骨去皮， 切成7釐米長的塊；用刀斜劈成兩片， 末端不劈斷， 再直切成條狀，
將鍋置旺火上燒熱， 鍋內倒油， 燒至八成熱， 將鱔魚抖散入鍋， 炸至金黃色， 鱔魚翻卷如菊花狀， 撈出裝盤， 鍋內留少餘油， 投入蒜泥， 煸炒出香味， 倒入調好的芡汁， 燒沸後淋入麻油， 起鍋， 澆在菊花鱔魚上即成。
功效 補虛損、除風濕、強筋骨。 對體虛乏力、風寒濕痹、痔瘡等患者尤為適宜。
注意：風寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物；熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之品。
