在外面用餐, 地溝油、帶肉餡的食品、海鮮等總是讓我們焦慮不安, 誰知道餐館老闆到底會怎麼操作呢?以下招數盡可能的幫您打消顧慮, 至少以防吃到黑心食材!下面就和小編一起來學習一下如何進行黑心食材的識別吧。
巧識“地溝油”
油大多數菜肴的必需品, 也是食客最最關心的問題了。 一盤菜端上來, 馬上就能分辨出這道菜是不是用了地溝油, 恐怕連專業的廚師也很難判斷的。 不過以下方法可以幫到你:一是看顏色, 提純地溝油顏色接近於花生油, 可能比花生油顏色更深些;但新鮮的油品是有光澤的,
辨別“優質”肉餡和“劣質”肉餡
餡餅、餃子、包子、鍋貼……這些都是我們平時愛吃的美食, 但是無良商家卻經常在肉餡兒裡下“文章”,使用各種劣質肉餡, 難怪很多食客忍著不吃。 劣質肉餡一般用的是下腳料和骨筋肉, 劣質肉有明顯的血色, 並有絲連, 而優質肉餡則沒有血色, 顏色剔透。 如果是煮餃子,
辨別真假生蠔
生蠔是海鮮中的美味, 最近幾年各地都流行, 但生蠔也有造假。 根據業內人士“爆料”,用酵母發酵催大牡蠣是不少商家的慣用招數。 識別的方法就是, 新鮮的牡蠣飽滿個挺, 顏色光亮, 但是由於牡蠣是青色的, 所以整體顏色呈青色, 聞上去有海腥味兒。 用酵母發過的牡蠣明顯發白, 而且看上去軟得一塌糊塗, 根本看不出青色, 仔細聞聞, 還有股酵母的味道!
辨別“死魚”還是“活魚”
點菜點活魚, 做菜用死魚點菜時明明點的是活魚, 可是菜上來了, 魚吃完了, 出去一看, 剛才點的魚還在水裡游來遊去這種事情大家都心知肚明!業內人士透露,
辨別真假三文魚
三文魚生魚片、烤三文魚、上湯三文魚這些名菜不僅味美, 也是高檔飲食, 但是你知道麼?有一些無良商家居然拿大馬哈魚來冒充三文魚, 成本相差極大, 謀取暴利!識別方法是:真正的三文魚紋理非常明顯,
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