夏季喝粥是一個非常養生的事情, 不過粥雖好但也不是萬能的, 尤其要杜絕以下幾個誤區。
1、三餐不能總喝粥
這個錯誤老人常犯。 適當喝粥確實有益, 但不可頓頓喝。 粥屬於流食, 在營養上與同體積的米飯比要差。 且粥“不頂飽”, 吃時覺得飽了, 但很快又餓了。 長此以往, 老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。 所以喝粥也要注意均衡營養。 將粥煮得稠一些, 配個肉菜, 或在兩餐之間吃些點心等, 都能補充能量。
2、冰粥並不可取
冰粥是夏天的熱賣食品, 但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。
3、胃不好的人少喝
不少人認為粥養胃。 但事實上, 這種觀點並不全面。 因為喝粥不用慢慢咀嚼, 不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃裡後, 會起到稀釋胃酸的作用, 加速胃的膨脹, 使胃運動緩慢, 這同樣不利於消化。 因此胃病患者不宜老喝粥, 而應選擇其他容易消化吸收的飲食, 細嚼慢嚥, 促進消化。
夏季喝什麼粥好
1、苦瓜粥
做法:苦瓜100克, 粳米100克, 冰糖50克, 鹽3克。 將苦瓜去瓤, 切成小塊備用。 將淘洗乾淨的粳米一同入鍋, 加水適量, 用旺火燒開;放入苦瓜丁、冰糖、食鹽;轉用文火熬煮成稀粥。
功效:苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,
2、三豆粥
做法:用綠豆、赤豆和黑豆各12克, 甘草3克(布包), 粳米50克, 加入清水600毫升左右, 用文火熬成稀粥。
功效:可以消暑定神。 三豆粥從“扁鵲三豆飲”化裁而來, 其中綠豆性味甘寒, 有清熱解毒、消暑利水的功效;赤豆性味甘酸, 功效為清熱利水、散血消腫;黑豆性味甘寒、微苦, 有解毒、散熱、除煩的作用, 它們都是夏令消暑清熱的佳品。
3、西瓜皮粥
做法:西瓜皮200克, 粳米100克, 白糖30克。 西瓜皮少許, 削去外表硬皮, 切成丁。 粳米淘洗乾淨, 炒鍋上火, 倒入水, 加入粳米、西瓜皮, 用旺火煮沸, 再轉用小火煮成粥, 調入白糖即成。
功效:清熱解暑, 利尿消腫。
4、薄荷粥
做法:新鮮薄荷30克, 或幹薄荷15克, 煎湯取汁備用。 再取100克大米煮成粥, 待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖, 煮沸一會兒即可。
功效:此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。
5、葛根粥
做法:葛根粉20克, 粳米(大米)50克。 粳米洗淨後入鍋, 加水適量煮粥, 待熟爛時, 放入葛根粉再煮片刻即可。 可早晚食用。
功效:解暑清熱, 生津止渴。 適用於夏季發熱不退、口幹煩渴者食用。