杏仁的營養價值， 不知道大家瞭解多少?平時生活中， 杏仁的副作用有哪些， 當做零食的一種。 其實杏仁的吃法還有很多， 可以做粥來吃， 還能做菜。 杏仁的食用注意事項， 下面我們就一起看看吃杏仁的好處， 還有杏仁的功效具體有哪些?
杏仁的營養價值
杏仁的營養價值頗高， 含有豐富的不飽和脂肪， 還含有具有抗衰老的維生素E。 除此之外， 杏仁還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素和苦杏仁甙等。 然而杏仁的營養價值都有哪些呢?
1、 杏仁中含有不飽和脂肪。 不飽和脂肪對人體的益處多多，
2、 杏仁中含有蛋白質。 蛋白質是人體的重要組成部分， 對人體的新陳代謝十分重要。
3、 杏仁中含有脂肪。 脂肪能提供人們熱量， 保證人的日常活動。
4、 杏仁中含有鈣、鐵、磷等微量元素。 這些微量元素雖然份量少， 但是對人體起著重要的作用， 鈣是骨骼的重要組成部分， 鐵能預防缺鐵性貧血。
5、 杏仁中含有胡蘿蔔素。 有大量的研究證實， 胡蘿蔔素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內障等疾病， 是人體不可缺少的營養素。
6、 杏仁中杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，
7、 杏仁中含有苦杏仁甙。 苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用， 它可以進入血液專殺癌細胞， 而對健康細胞沒有作用， 因此可以改善晚期癌症病人的症狀， 延長病人生存期。 同時， 由於含有豐富的胡蘿蔔素， 因此可以抗氧化， 防止自由基侵襲細胞， 具有預防腫瘤的作用。
杏仁的副作用
眾所周知， 杏仁的營養價值高， 作用也多。 那麼杏仁是不是就沒有瑕疵了呢?非也， 杏仁也有不好的地方， 下面就來盤點一下杏仁的副作用有哪些吧。
1、拉肚子的人吃了會加重腹瀉。 如果是本來就拉肚子的人吃多了杏仁之後， 那麼腹瀉的情況就會更加嚴重， 所以拉肚子的人最好不要吃杏仁，
2、多吃會中毒。 杏仁中含有一種有毒化合物。 這種物質一旦攝入過多， 那麼就引發中毒。 如果是體弱的小孩子吃了之後， 極有可能窒息死亡。 正常人吃了也會有不良反應， 所以我們一定要有所重視。
3、體弱的人長期食用會誘發其他疾病。 如果是身體本來就虛弱， 而且體內虛火旺盛的人， 那麼也不適合長期服用， 長期服用可能會導致病情加重， 誘發其他疾病等情況。
總而言之， 杏仁的營養價值雖高， 功效也多， 但是若我們不計後果地食用杏仁的話， 會影響我們的身體健康， 另外生吃以及吃劣質的杏仁等都是對人們健康有危害的。
溫馨提醒， 雖然杏仁的作用多， 可抗癌美容， 但是其也有一定的副作用，
杏仁的食用注意事項
雖然杏仁是一種營養價值十分之高的食物， 但是其在食用的時候也有注意事項， 那麼食用杏仁的注意事項有哪些呢?不可多吃， 注意相克的食物和注意不適宜食用的人群。
不可多吃
雖然杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。 氫氰酸致死劑量為60毫克。 甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)， 過量服用可致中毒。 所以， 食用前必須先在水中浸泡多次， 並加熱煮沸， 減少以至消除其中的有毒物質;
不適宜食用的人群
產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者， 不宜吃杏及其製品。
相克的食物
1、杏仁不可與小米同食。
2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
3、杏仁不可與栗子一起吃， 同食會胃痛。
4、杏仁、菱與豬肺一起吃， 同食不利於蛋白質的吸收。
喜愛吃杏仁的媽媽， 千萬不要一味亂吃杏仁， 吃杏仁要瞭解杏仁的食用注意事項， 否則很容易傷害自己的身體。
結語：有關杏仁的營養價值問題， 今天就介紹到這裡， 相信大家看完之後對杏仁也是有新的認識。 以後在做飯的時候， 也可以考慮加些杏仁做個粥來吃， 既營養還能改善伙食， 是非常好的膳食選擇。 不要太過單一的將杏仁當做零食來吃!
