肥腸是日常生活中常見的美味食材， 它的營養價值非常的高， 而且味道還很鮮美， 那麼大家知道肥腸的做法嗎?肥腸怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肥腸的家常做法吧。
肥腸的做法很多， 而且營養價值也很多， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的肥腸吧。
做法一
材料
豬大腸300公克， 鹽1茶匙， 白醋3大匙， 青蔥尾3根， 薑片30公克， 花椒1/2茶匙， 八角3顆， 蔥150公克， 鹽1/2茶匙， 醬油1茶匙， 糖1/2茶匙， 香油1/2茶匙。
做法
1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水， 再加白醋搓揉再沖水， 以去除酸味。
2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，
3.將蔥切2公分段， 蔥白和蔥綠分開。
4.取鍋加熱後， 加?匙油， 先放入作法2切好的大腸段， 煸至出油表面略黃。
5.加入作法3的蔥白， 以小火慢炒至焦黃， 加入所有的調味料及蔥尾， 以中火炒2分鐘即可。
做法二
材料
豬大腸500克， 白菜300克， 青蒜100克， 大蔥20克， 薑10克， 白皮大蒜10克， 植物油15克， 料酒10克， 醬油10克， 豆瓣醬10克， 胡椒粉5克， 鹽3克， 味精1克。
做法
1.將肥腸煮熟後洗淨， 切成塊。
2.青蒜切成段。
3.蔥切段， 薑、蒜均切片備用。
4.將肥腸放入開水水中煮透， 撈出備用。
5.將鍋置於旺火上， 倒入植物油燒熱， 加入蔥段、薑片、蒜片、豆瓣醬爆香， 烹入料酒、醬油， 加入開水500毫升， 稍煮， 撈淨豆瓣醬的渣子。
6.放入熟肥腸塊、白菜葉、青蒜段、精鹽、味精、胡椒粉，
