清代《清嘉錄》引用了李福的《臘八粥》一詩：“臘月八日粥， 傳自梵王國。 七寶美調和， 五味香摻入。 用以供伊蒲， 藉之作功德。 僧民多好事， 踵事增華飾。 此風未汰除， 歉歲尚沿襲。 今晨或饋遺， 啜這不能食。 吾家住城南， 饑民兩寺集。 男女叫號喧， 老少街衢塞。 失足命須臾， 當風膚迸裂。 怯者蒙面走， 一路吞聲泣。 問爾泣何為， 答之我無得。 此景望見之， 令我心淒惻。 荒政十有二， 蠲賑最下策。 慳囊未易破， 胥吏弊何敦。 所以經費艱， 安能按戶給。 吾佛好施捨， 君子貴周急。 願言借粟多， 蒼生免菜色。 此去虛莫償， 嗟歎複何益。 安得布地金，
這首詩詳盡地描述了臘八粥的起源和製作方法， 同時還反映了舊時荒政歉收、百姓饑餓和佛寺施粥的情景， 思想內容極為深刻。
