1蓮子防癌抗癌
癌症成為現代人的健康殺手， 讓人恐懼。 而食用蓮子可以補五臟不足， 保證身體氣血暢通， 蓮子中含有一種叫氧化黃心樹寧堿的物質， 可以抑制癌症。 所以經常食用蓮子可以預防癌症， 癌症患者保持心態樂觀， 多喝點蓮子湯對身體也是極好的。
2蓮子安神養心
夏季吃蓮子養心是一個絕佳的選擇呢。 蓮子中央綠色的芯， 俗稱蓮子心， 雖味道極苦， 但是卻有清熱瀉火的功效， 還有顯著的養心作用。 經常食用蓮子能讓人心氣足， 幫助治療心煩意亂等症狀，
3蓮子可以明目
眼睛是心靈的窗戶， 所以不論是年輕人還是中老年人， 平常都會多注重保護眼睛。 小孩子學業壓力大， 平常用眼較多， 所以要格外重視保護眼睛。 多食用蓮子可以預防近視， 家裡有孩子的家長平常不妨多燉點蓮子湯給孩子食用， 保護孩子的身體健康。 中老年朋友平常也可以多吃點對眼睛有益處的蓮子呢。
吃蓮子的注意事項蓮子是一種珍貴的純天然高級營養保健食品， 素有“蓮參”之稱， 具有滋陽補血， 潤肺養心， 延年益壽之功能。 蓮子還具有降血壓的功效， 蓮子芯所含生物鹼有強心作用。 食用時還是要注意食物搭配，
1蓮心不可與蟹、龜類同服， 否則可出現某些不良反應， 患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。
2蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。 其吃法很多， 可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等， 可以與其他藥食搭配。
3平素大便幹結難解， 或腹部脹滿之人忌食。
4蓮子皮薄如紙， 剝除很費時間。 若將蓮子先洗一下， 然後放入開水中， 加入適量老堿， 攪拌均勻後稍悶片刻， 在倒入淘米籮內， 用力揉搓， 即可很快去除蓮子皮。
5鮮蓮子比較難保存， 比較有效的方法就是放進冰箱急凍， 但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾乾， 這樣保存的時間可以長些。
一般來說， 現在買到的蓮子都是經過加工的。 而正規的加工方法一是人工去皮， 二是機器打磨去皮。 由於用這兩種方法生產率都較低， 且折耗率高， 於是就有黑心作坊使出了害人的“化學方法”加工：用氫氧化鈉和雙氧水泡!氫氧化鈉和工業雙氧水都是工業原料， 裡面含有對人體有害的重金屬。 這樣做， 加工效率高且成本低廉， 加工出的蓮子要白就白， 要黃就黃， 而且形狀完整、飽滿、光亮， 賣相好， 更有銷路。 而有的黑心作坊為使蓮子看上去更誘人， 甚至在加工過程中加入會對人體肝臟造成較大傷害的螢光增白劑。
1外形對比
機器打磨的蓮子， 個體渾圓， 兩端的尖是被磨平了的， 並且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的， 在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。 並且根據雙氧水和增白劑的量， 可以控制顏色， 可以加工得和白紙一樣白。
2味道對比
手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後， 聞起來很清香， 而且蓮子膨脹很大。 而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因)， 但是煮起來膨脹不大， 聞起來還有一種堿的味道。
3價格對比
機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
蓮子的存儲蓮子最忌受潮受熱， 受潮後容易蟲蛀， 受熱後蓮子心的苦味會滲入蓮子。
如果受潮蟲蛀， 情況不嚴重時可以選擇立即日曬或者高溫烘焙， 高溫晾曬後要靜置兩天待熱氣散去後再收藏。 如果是高溫烘焙， 可能會影響蓮子的口感與功效哦。
蓮子好處多多， 食用方法也是多樣的。
蓮子的做法1冰糖銀耳蓮子羹
銀耳泡發洗淨撕成小朵， 日常食用的桂圓肉洗淨備用。 取湯鍋加入清水加熱， 依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉， 再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛， 湯汁濃稠即可。 夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮後食用呢。
2蓮子百合粥
將食用的百合用刀背碾成粉狀， 食用蓮子和枸杞用熱水稍泡， 大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。大米倒入鍋中，加入適量水後放入百合大火燒開，再加入蓮子中火熬熟後加入冰糖，小火熬制濃稠即可。蓮子百合粥可以滋陰潤燥、清心安神哦。
3牛奶蛋清蓮子糊
每日或隔日一次，適用于放化療患者輔助治療。
材料：鮮牛奶250ml，鮮雞蛋2個，石蓮子50g。
做法
1將石蓮子磨粉，加水適量煮蓮子粉成糊狀。
2放入冰糖或白砂糖調味。
3再放入牛奶和雞蛋清拌勻，煮沸即可服食。
4雪蓮子桃膠銀耳羹
材料：銀耳1朵，雪蓮子10克，桃膠10克，冰糖適量，清水適量。
做法
1把銀耳，桃膠和雪蓮子泡發，清洗乾淨，銀耳撕成小朵。
2鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子，大火燒開後轉小火慢燉至湯粘稠。關火前5分鐘放冰糖至融化即可。
5雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料：雪梨，銀耳，蓮子，紅棗。
做法
1雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10餘粒泡發洗淨。
2雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開後轉小火1小時即可。
6水果蓮子羹
材料：蓮子50克，黃桃、鳳梨、荔枝等時令水果適量，冰糖20克、水澱粉適量。
做法
1蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調味。
2其它水果切丁入蓮子湯中燒滾後加適量水澱粉勾芡成羹即成。
3將制好的蓮子水果羹冷藏後食用味道更好。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於蓮子的功效以及蓮子的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了蓮子都有哪些吃法以及吃蓮子注意事項，它功效那麼多，且防癌抗癌，大家平時可以多食用些哦。
大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。大米倒入鍋中，加入適量水後放入百合大火燒開，再加入蓮子中火熬熟後加入冰糖，小火熬制濃稠即可。蓮子百合粥可以滋陰潤燥、清心安神哦。3牛奶蛋清蓮子糊
每日或隔日一次，適用于放化療患者輔助治療。
材料：鮮牛奶250ml，鮮雞蛋2個，石蓮子50g。
做法
1將石蓮子磨粉，加水適量煮蓮子粉成糊狀。
2放入冰糖或白砂糖調味。
3再放入牛奶和雞蛋清拌勻，煮沸即可服食。
4雪蓮子桃膠銀耳羹
材料：銀耳1朵，雪蓮子10克，桃膠10克，冰糖適量，清水適量。
做法
1把銀耳，桃膠和雪蓮子泡發，清洗乾淨，銀耳撕成小朵。
2鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子，大火燒開後轉小火慢燉至湯粘稠。關火前5分鐘放冰糖至融化即可。
5雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料：雪梨，銀耳，蓮子，紅棗。
做法
1雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10餘粒泡發洗淨。
2雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開後轉小火1小時即可。
6水果蓮子羹
材料：蓮子50克，黃桃、鳳梨、荔枝等時令水果適量，冰糖20克、水澱粉適量。
做法
1蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調味。
2其它水果切丁入蓮子湯中燒滾後加適量水澱粉勾芡成羹即成。
3將制好的蓮子水果羹冷藏後食用味道更好。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於蓮子的功效以及蓮子的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了蓮子都有哪些吃法以及吃蓮子注意事項，它功效那麼多，且防癌抗癌，大家平時可以多食用些哦。
