以形補形：吃腰果對腎好嗎

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：中醫有“以形補形”的說法， 腰果長得像腎臟， 那麼吃腰果對腎好嗎？不少人認為腰果有補腎的功效， 這是真的嗎？吃腰果對腎好嗎？下麵小編為你揭秘。

吃腰果對腎好嗎？

腰果有著腎一般的外形， 大家普遍認為腰果可以補腎。 的確， 中醫認為， 腰果性味甘平， 歸脾、胃、腎經， 有補腎健脾、補腦養血、延年益壽、利尿降溫的功效。 《本草拾遺》雲∶腰果仁“主渴、潤肺、去煩、除痰。 ”《海藥本草》亦雲∶“主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。 ”

西方學也肯定了腰果的作用：研究結果表明， 腰果味道甘甜， 清脆可口， 而且營養豐富。

富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6。 更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。

這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的朋友最易缺乏的有益油脂。 適當攝入這兩種有益油脂可以幫助預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病， 對腎的健康也有好處。

但腰果含油脂豐富， 故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用， 怕胖的女孩子也不要貪食哦。

腰果不宜吃太多， 過敏體質者慎吃腰果

但是需要特別注意的是， 由於腰果含油量大， 如果吃太多， 很容易導致久坐不動的人“過勞肥”， 因此腰果雖好， 食之有度。 每天吃的腰果最好不要超過30克， 以免攝入過多能量。

除了脂肪含量的原因以外， 不能多吃腰果的原因還有吃多了容易過敏。

輕者腹痛、噁心， 嘴唇、眼瞼水腫， 咽部癢痛， 眼、耳、鼻發癢， 打噴嚏， 流清涕， 頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團， 成年人出現過敏性休克等。

在哮喘發作期間， 腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應， 繼而出現一系列臨床過敏症狀。 因此， 腰果在進食上也需要謹慎。

有過敏史（如食物、藥品）者， 也容易對腰果過敏， 這種人最好不要吃腰果（包括含有腰果成分的食品）。 如果因吃腰果出現過敏性反應， 要及時送醫， 使用抗過敏藥物治療， 切莫麻痹大意， 以免發生不良後果。

腰果多用於炒菜也可做湯

腰果味道甘甜， 清脆可口， 最常見的是如花生般作為零食， 最普通的吃法是在滾油中過一過，

撈起即食， 是一道理想的下酒菜。 若是做菜， 則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。

用腰果做湯， 似乎並不常見， 但對於不少素食者來說， 腰果也是很好的煲湯材料， 像花生、栗子般常用。 如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。

腰果補腎食譜推薦

1、腰果炒時蔬

原料：腰果、蓮藕、蘆筍、西蘭花、胡蘿蔔、紅椒、植物油、白糖、鹽少許。

做法：蓮藕去皮切薄片， 蘆筍去老根洗淨， 斜切成段兒。 西蘭花切成小朵， 胡蘿蔔去皮切片；蔬菜分別加入有少許油、鹽的沸水中快速焯燙一下， 撈出， 用涼水沖淨瀝幹；鍋中倒入少許油， 微熱後倒入腰果， 小火浸炸熟後盛出；鍋中再倒油， 熱後倒入所有蔬菜，

快速翻炒下後調入白糖、鹽炒勻。 最後倒入腰果， 炒勻即可。

2、腰果蝦仁

原料：蝦、雞蛋、鹽、米酒、胡椒粉、薑汁、生粉、黃瓜、腰果。

做法：將蝦洗淨， 去殼挑去蝦腸。 雞蛋分出蛋清， 放入蝦， 加適量鹽、米酒、胡椒粉、薑汁、生粉拌勻， 醃一會。 黃瓜洗淨， 去除瓜瓤， 切丁。 準備好腰果， 如果是生腰果， 將腰果入溫油炸出成杏黃色備用， 我用是鹽局腰果， 免去這一過程， 最後再放。 將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下撈起瀝幹水待用。 鍋內放適量油， 燒熱後， 爆香姜米， 加入蝦仁、炒至變色， 放入黃瓜丁翻炒均勻， 加適量鹽， 雞精調味， 勾薄芡， 加入腰果， 淋入少許麻油裝碟即可。

3、腰果雞丁

原料：雞腿肉、蛋清、鹽、澱粉、西芹、薑、蒜、青紅椒、腰果。

做法：將雞腿肉去骨切成方丁， 加入蛋清、鹽、澱粉，

少許清水上漿入味， 用手抓勻。 西芹切菱形塊、薑切絲、蒜切片、青紅椒切塊備用。 鍋裡放少許油， 涼油放入腰果， 小火慢炒， 盛盤備用。 鍋內再放入少許油， 燒熱後放入西芹塊、薑絲、蒜片， 放雞丁炒至變色。 放入青紅椒翻炒， 然後放入腰果翻炒均勻。 最後加入鹽， 淋少許料酒炒勻即可出鍋。