豆腐是極其普遍的食品， 是人們常吃的家常菜。 豆腐不僅美味可口， 而且營養價值高。 是很不錯的養生食品。 那麼豆腐怎麼吃最養生？下面就為大家推薦4款豆腐養生食譜。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。
一、豆腐粥
材料：豆腐150克， 大米100克， 調味品適量。
做法：
1、將豆腐切細；
2、大米淘淨， 放入鍋中， 加清水適量， 浸泡5~10分鐘後；
3、文火煮粥， 待沸後， 下豆腐、調味品等， 煮至粥熟即成， 每日1劑。
功效：可清熱解毒。
二、鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿蔔、番茄、豆腐洗淨切成片狀；
2、將鯽魚處理乾淨， 在其正反兩面分別用刀劃幾個口， 使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞一起放到鍋裡， 清水煲45 分鐘， 依個人口味放入味精、鹽即可。
功效：這道菜有滋補作用， 適合體質虛弱的人食用。
三、魔芋豆腐粥
材料：魔芋50克， 豆腐、大米各100克， 調味品適量。
做法：
1、將魔芋擇淨， 切細備用；
2、大米淘淨， 加清水適量煮粥；
3、待沸後調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等， 煮至粥熟即成， 每日1劑。
功效：可降脂減肥。 適用于肥胖症、高脂血症、高血壓病、糖尿病等。
豆腐怎樣吃最養生 推薦6款豆腐養生食譜
四、麒麟豆腐
材料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
做法：
1、將豆腐、香菇切成薄片；
2、將鯉魚去刺切成薄片， 和豆腐、香菇放入鍋中蒸 10 分鐘， 盛出， 勾芡。
3、油菜作為點綴放在盤子四周。
功效：此菜豆腐軟嫩、香菇鮮香、菜心翠綠， 營養豐富、增加食欲， 很適合老人和孩子食用。
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