豆腐雖營養 多吃有5害

豆腐是極為常見的食材， 並且有很多人喜歡吃豆腐。 不過， 要提醒大家的是吃豆腐也是所有講究的。 豆腐不僅不宜多吃， 並且在吃的時候還需要注意合理的搭配。 今天， 一起和小編來看看要如何避免吃豆腐的誤區吧。

豆腐的營養價值

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美， 是植物蛋白中的佼佼者。 大豆蛋白屬於完全蛋白質， 其氨基酸組成比較好， 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

大豆可以直接烹調食用， 人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%.

製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂， 大部分能轉移到豆腐中去。 大豆油中的亞油酸比例較大， 且不含膽固醇， 有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

那麼， 多吃豆腐會有哪些危害呢？

多吃豆腐的5大危害

促使動脈硬化。 豆製品含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。 它會損傷動脈管壁內皮細胞， 使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 導致動脈硬化形成。

促使痛風發作。 豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 多吃豆腐易導致痛風發作。

導致碘缺乏。 製作豆腐的大豆含有的皂角甙， 會加速體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。

增加腎臟負擔。 在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 不利於身體健康。

對精子有害。 英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。

據報導， 英國專家研究顯示， 能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。 專家在一次生育會議上說：“人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子。 ”在試驗中， 弗雷澤發現， 少量的這種化學物質就可以破壞男性精子， 在精子游向卵子時令精子“消耗殆盡”,失去生育能力。 在實驗室中發現的對精子的影響也可能與現實生活沒有直接的聯繫。 但某大學博士說， 令人擔心的是， 這些化學物質是否會影響成熟的精子。

豆腐不能和什麼一起吃

豆腐與茭白：同吃易形成結石；

豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉；

豆腐與羊肉：同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏症）；

豆腐與牛肉：同吃會令人發燥上火；

豆腐與竹筍：同吃易生結石。

吃豆腐， 一定要多注意以上幾點哦。

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