水果鮮吃比榨汁好

新鮮的水果與現榨的果汁， 獲取的維生素、蛋白質、脂肪、糖分、微量元素等營養成分沒什麼差別， 但是人體必需的膳食纖維在水果現榨的過程中卻損失了許多。 膳食纖維有一些重要的生理功能， 如通便防癌、降低血清膽固醇、降低餐後血糖， 輔助治療糖尿病等。 不少人有將水果榨汁後加熱飲用的習慣， 這樣會使維生索遭到不同程度的破壞。 老年人和嬰幼兒由於咀嚼功能不好， 鮮果汁很適合食用， 但最好把榨汁後剩餘的固體殘渣一同吃掉， 這樣營養成分就不會有任何損失了。 兒童在乳牙出全後， 應吃些富含纖維、有一定硬度的水果， 以增加咀嚼力， 促進牙床、頜骨與面骨的發育， 喝榨汁易使兒童牙齒缺乏鍛煉， 牙齒排列不整齊， 上下牙齒咬合錯位， 對健康不利。