導語：豆沙營養價值。 豆沙一般是指紅豆沙， 即將紅豆磨成粉， 煮熟後下糖漿， 再煮成糊狀。 紅豆沙常用來做點心的餡， 例如豆沙月餅。 除了紅豆沙外， 綠豆沙也廣泛用於點心製作。 豆沙可做成各式各樣的可口食物。 今天四季養生網小編向大家介紹， 豆沙營養價值。
豆沙營養價值：
1、紅豆沙：現代研究認為， 紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維， 及促進利尿作用的鉀。 此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對
身體不必要的成分排泄出體外， 因此被視為具有解毒的效果。 赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，
2、綠豆沙：綠豆中所含蛋白質， 磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能， 為機體許多重要臟器增加營養所必需;綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效， 從而可以防治冠心病、心絞痛;
據臨床實驗報導， 綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等疾病;綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能清熱解毒;綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟，
豆沙食用方法：
一、豆沙涼糕
材料：綠豆、洋粉、桂花糖、白糖、水
做法：1、將綠豆揀去雜質， 洗淨放到鍋中， 加入適量的水， 把綠豆煮透， 過羅去皮成綠豆泥備用;
2、將洋粉洗淨放到碗中， 加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化;
3、把綠豆泥放到鍋中， 加入白糖、桂花糖、水調勻， 上火煮開， 再放入溶化的洋粉液， 在火上繼續煮3分鐘(讓豆泥和洋粉充分融為一體)， 倒在深的瓷盤中晾涼， 然後放入冰箱， 食用時切成菱角塊。
特點：軟滑甜香， 冰涼爽口， 宜夏季食用。 洋粉用的不能太多， 否則容易裂。
二、豆沙鍋餅
材料：麵粉2杯、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙、糖1/4杯、奶油2湯匙、牛奶1杯、紅豆沙適量
做法：1、麵粉、蘇打粉、泡打粉、糖混合過篩後，
2、平底鍋燒熱， 擺入模子， 噴一薄層油。 向模子內勺入少許麵糊， 將一個豆沙餡擺在中間， 再勺入一層麵糊。
3、小火慢慢煎， 模裡麵糊不再流動的時候， 就可以取走模子， 將餅翻面煎熟。 豆沙餡一定要壓成扁平， 才能平均夾在餅裡， 吃起來就不會一半是面一半是餡。
