夏季吃苦瓜好處多多， 下面就由小編來給大家說說苦瓜的功效與作用。
苦瓜的功效與作用
1、苦瓜有清熱解毒的作用， 可補緊健脾， 還可清肝明目， 並且可預防中暑發熱。
2、苦瓜還可預防壞血病， 並能保護細胞膜， 有效預防動脈粥樣硬化， 夏季不妨常飲苦瓜汁， 有提高機能免疫力， 保護心臟哦！
3、苦瓜還能干擾癌細胞代謝葡萄糖， 防止細胞癌變， 尤其能預防胰腺癌等疾病。
4、苦瓜還可以減肥， 可分解體內脂肪， 抑制脂肪合成， 起到減肥的作用。
苦瓜的做法
1、山藥炒苦瓜
食材：主料為苦瓜、山藥1根；調料為鹽、沙拉油、薑、蒜適量，
做法：苦瓜洗淨， 對半切開， 刮除苦瓜籽， 切成條狀；山藥洗淨， 去皮， 切成條狀；苦瓜條、山藥條用清水泡2-3分鐘， 撈出控幹水分；鍋中倒入沙拉油， 油溫六成熱時放入苦瓜條、山藥條， 過油後撈出；苦瓜條、山藥條回一次鍋， 加鹽、糖調味， 最後用水澱粉勾芡即可。
2、苦瓜拌雞蛋
食材：主料為苦瓜1根， 雞蛋2枚；調料為食鹽、白糖、料酒、香油適量， 味精少許， 蒜2瓣。
做法：雞蛋打入碗中， 加鹽、料酒打均勻；鍋中倒入油， 再倒入雞蛋液， 炒至成型， 劃散晾涼；苦瓜洗淨， 對半切開， 刮除苦瓜籽， 切成條狀， 加鹽拌勻， 醃制20分鐘， 瀝去水分；把苦瓜條、雞蛋塊拌在一起， 加糖、味精、香油、蒜末拌勻即可。
3、梅乾菜蒸苦瓜
食材：主料為苦瓜2根；輔料為雁蕩山特級梅乾菜1碗；調料為醬油、料酒、冰糖適量。
做法：苦瓜洗淨， 從中間切片， 刮除苦瓜籽， 放在盤子週邊；梅乾菜洗淨， 放在盤子中間；梅乾菜上放一些冰糖， 加入醬油和料酒， 冷水上鍋， 水開後蒸5-10分鐘即可。
4、紅棗釀苦瓜
食材：主料為苦瓜4根， 幹紅棗7顆；調料為鹽、油、蜂蜜少許。
做法：幹紅棗洗淨， 去核；苦瓜洗淨， 從中間切片， 刮除苦瓜籽；鍋中放入水， 少許鹽、油， 水開後放入苦瓜， 焯水1-2分鐘；把紅棗塞入苦瓜段中， 切成薄片， 最後淋上蜂蜜即可。
