豬肉是日常肉食的主角， 但它的保健功能很少被人認同。 很多醫家都認為：“凡肉有補， 惟豬肉無補。 ”然而， 據調查， 有一個地方80歲以上的長壽老人幾乎每天都吃豬肉， 但烹調方法不同：豬肉煮的時間都很長， 先將豬肉煮兩三小時後， 再加入海帶或蘿蔔再煮一小時， 做成一種湯菜食用。 可見， 豬肉如果調煮適當， 它也能夠成為“長壽之藥”。
豬肉， 味甘成、性平， 人脾、胃豐肌澤膚的作用。 豬肉湯的效果更佳瘦者， 皆可用之作營養滋補之品。 腎經， 具有補腎養血、滋陰潤燥、凡病後體弱、產後血虛、面黃贏。 有個孕婦， 連續咳嗽丁幾個月，
如果是貧血或血虛導致的產後缺乳， 也可以喝喝豬肉湯， 只不過這裡要加一些當歸。 當歸善於補肝益血， 同瘦肉配用以增強補血生的作用。 500克豬肉（最好是豬瘦肉）可以加30克的當歸， 加水適量， 用小火煎煮。 如果覺得味淡， 可以加一點點食鹽調味。 湯煮好後， 除去藥渣， 飲湯吃肉。 可分作2—3次服完。
您可能會覺得這種豬肉湯很難喝吧？事實恰恰相反， 這樣煮出來的湯香味撲鼻， 非常好喝，
還有一種就是大家平日裡喝的豬骨頭湯， 有些朋友聽說骨頭湯養人， 就一次喝很多， 或者天天、頓頓部喝， 這就大失養生的本意了。 骨頭湯雖然補腎， 但畢竟過於油膩， 影響消化， 不能一次喝太多。 同時， 也不能天天喝， 一周喝兩次就足夠了。 豬骨頭湯最好熬制5-12小時， 如果用這個湯來燒青菜、燒湯麵， 效果也很好。
