蝦是一種大眾喜歡的食品， 也是一種非常不錯的保健品。 但是有一點要注意， 這個蝦必須是海蝦， 最好是活的， 死的功效就差多了。 中醫認為， 蝦味甘性溫， 能補腎壯陽、下乳汁、益脾胃， 屬於強腎補精氣的東西。
現在市面上最常見的海蝦有基圍蝦和對蝦， 基圍蝦的功效要略強一些， 但對蝦也同樣有效。 河蝦不行， 功效完全是反的， 河蝦補火， 是向上發的， 所以有的人吃多了河蝦， 扁桃體或鼻子會不舒服；海蝦才下行， 人腎、暖腎。
買蝦的時候， 要挑選蝦體完整、外殼清晰鮮明、甲殼密集、肌肉緊實、身體有彈性， 並且體表乾燥潔淨的。
蝦最好是白灼或炒蝦仁吃。 白灼的方法最簡單， 鍋中放點水， 加點鹽， 放上薑、蔥， 等水開了， 把蝦倒進去， 大火煮五六分鐘， 然後撈出來就可以吃了。 北方活蝦比較少， 所以也可以買來冰凍的蝦， 剝殼後炒蝦仁吃。 雖然功效比活蝦差， 但每次吃的量多也能起到補腎的效果。
《本草綱目拾遺》中記載了一個海蝦補腎壯陽的食療方， 就是用米酒炒海蝦， 可以將海蝦浸在酒中， 等蝦醉死後服食。 也可以把醉死的蝦略加食油和鹽， 炒熟後再吃。 用酒能助熱、行藥勢。 無論怎樣， 這個食疔方對於腎氣虛弱、陽痿的人都很有療效。
如果婦女產後乳汁少或無乳汁， 用鮮蝦肉500克， 研碎， 黃酒熱服．每日3次， 連服幾日， 就可起到催乳的作用。
海蝦足暖腎的， 吃了寒涼的食物傷腎， 這一冷一熱在腎臟裡打架， 肯定要不舒服。 有些人吃海鮮會過敏， 基本上都是這個原因。 所以吃海蝦的時候只要不同時吃寒涼的食物， 就不會造成身體的不適。
