炒雞蛋多加一種料更好吃

炒雞蛋加一種調料更好吃

今天就來跟大家說說炒雞蛋的小技巧。 一是千萬不要加味精。 雞蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化鈉， 這兩種成分加熱後， 合成一種新物質——谷氨酸鈉。 這種物質有純正的鮮味和營養價值。 味精的主要成分也是谷氨酸鈉。 如果炒雞蛋時放入味精， 不僅不會增加鮮味， 還會破壞雞蛋的自然鮮味。

往蛋液中加佐料是根據自己的口味， 放一些白糖， 能讓雞蛋變得膨松柔軟， 另外， 砂糖具有保水性， 也能增加蛋的柔軟程度， 使之更鮮美可口。 柳揚

黃瓜雞蛋早餐餅

主料：黃瓜1根、小麥麵粉300g、雞蛋2個

輔料：1茶匙鹽

做法：1、黃瓜切丁， 用料理機打成泥汁。 2、拌入麵粉， 加入鹽， 成為糊狀。 3、電餅鐺燒熱， 舀一勺黃瓜麵糊， 用木鏟均勻攤開後， 稍微凝固， 磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。 4、蓋上蓋， 餅和雞蛋成型卷起。 5、卷的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃。

番茄炒雞蛋的養生價值

番茄炒雞蛋是一道家常菜， 常常出現在餐桌上， 番茄炒雞蛋的熱量不高， 女生都很青睞這一道菜， 因為具有美容養顏的功效而且吃了不容易發胖。 在餐館裡， 番茄炒雞蛋的做法因老闆的不一樣， 做法也有多不同， 今天就給你介紹一些令你大吃一驚的番茄炒雞蛋的營養價值。

番茄炒雞蛋有一個很詩意的名字“夕陽西下”。 很多女性朋友鍾愛這一道菜的原因是它的熱量不高，

還能美容養顏， 是減肥的佳品。 番茄炒雞蛋屬於清淡的菜品， 不會給腸胃帶來很大的負擔。 作為一道人人都熟知的菜品， 看看番茄有哪些神奇的價值：

1番茄全身都是寶， 它所含的每一種元素都發揮著它最大的作用。 它裡含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素， 特別是維生素p更是占蔬果含量的首位， 其中維生素c、糖類及蘆丁等原料具有抗壞血病、降壓、保護血管的作用。 另外， 番茄中的番茄紅素的地位更不能忽略。 它對心血管有保護作用， 減少心臟病復發的風險。 番茄紅素還具有很強的抗氧化能力， 保護細胞， 阻止細胞癌變的進程， 所以番茄具有抗癌的效果。

2雞蛋是自然界的一個奇跡。 它的營養價值相對於肉來說，

有增無減， 雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、維生素、鈣和鐵等人體所需要的礦物質元素， 雞蛋在食物中以優質的蛋白質而出名。 雞蛋中的卵磷脂對神經系統和身體的發育有很大的影響， 每天吃一個雞蛋， 可以給小孩子補充足夠的營養， 能避免老人記憶力的衰退。 據實驗證明， 雞蛋中的維生素B2還能氧化人體內的致癌物質， 修復細胞的作用。

3雞蛋和番茄一起搭配， 營養價值不會流失， 反而有很好的互補， 在健腦抗衰的同時還能有效的預防各種疾病。 特別是對於一些正在長身體， 減肥的人士特別適用， 既能補充足夠的營養， 還不會攝入多餘的熱量， 造成脂肪的堆積。 一些患有心血管疾病、高血壓、健忘症、心臟病的人的效果會更明顯。

做番茄炒雞蛋， 應該注意幾個小細節， 這樣才能保證番茄炒雞蛋的最高營養價值。

1番茄和雞蛋的比例應該適當， 這樣才能保持營養的均衡。

2打雞蛋時儘量讓雞蛋的表面有很多的泡沫， 這樣的雞蛋是最好的。

3炒雞蛋時， 鍋要熱， 儘量多放一點遊， 油的溫度要高。

4炒番茄的過可以加少量的糖， 去除番茄的酸味， 是口感更佳。

5番茄炒雞蛋要到起鍋的前一秒加鹽， 這樣可以保證味道的純正。