“二月節， 萬物出乎震， 震為雷， 故曰驚蟄”。 表示農曆二月， 春雷開始震響， 大地回春， 氣候變暖， 蟄伏在泥土裡的各種昆蟲將蘇醒過來開始活動， 所以就把這個節氣叫驚蟄。
驚蟄吃梨好處多“驚蟄吃梨”的習俗傳承已久。 梨者性寒、味甘， 入肺、胃經， 有清熱養陰， 利咽生津， 潤肺止咳化痰的功效， 驚蟄時天氣乍暖還寒， 氣候仍然比較乾燥， 很容易使人口乾舌燥、咽痛音啞， 由於一些細菌開始活動繁殖， 就容易患呼吸道疾病， 表現為咳嗽咳痰， 梨既可以生津潤肺， 又可以止咳化痰。
適合春季養生的具有潤肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等，
1榨汁食用
取生梨， 去核， 去皮， 榨汁後取1杯約400毫升， 加入冰糖10克、膨大海1枚， 煮後服用， 有潤肺生津、利咽開音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁後兌蜂蜜飲用， 有健脾、清心、潤肺的功效。
2攪拌食用
杏仁雪梨山藥糊：取杏仁10克， 雪梨1個， 山藥、淮山米粉、白糖適量。 先將杏仁用開水浸， 去衣， 洗淨;雪梨去皮， 洗淨， 取肉切粒。 然後把杏仁、雪梨粒放攪拌機內， 攪拌成泥狀。 用清水適量， 把杏仁泥、梨泥、山藥、淮山米粉、白糖調成糊狀， 倒入沸水鍋內(沸水約100毫升)， 不斷攪拌， 煮熟即可。 隨量食用。
3蒸熟後食用
生梨1個， 川貝母3克， 冰糖10克。 梨去核後， 把川貝母3克研成細粉及冰糖10克放入梨中， 放在蒸鍋內蒸45分鐘後取出食用， 潤肺止咳化痰之力更強。
4煮水食用
川貝雪梨豬肺湯：取豬肺120克， 洗淨切片， 放開水中煮5分鐘， 再用冷水洗淨。 將川貝母9克洗淨打碎;雪梨連皮洗淨， 去蒂和梨心， 梨肉連皮切小塊。 各物料全部放入沸水鍋內， 文火煮2小時， 調味後隨量飲用。
5陳皮雪梨湯
雪梨1個， 陳皮2大匙， 冰糖4大匙。 梨洗淨切成塊， 梨塊， 陳皮下入湯鍋中， 煮開後再煮20分鐘後， 調入冰糖煮到冰糖完全融化即可。
