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生吃蔬菜就比熟吃好?揭秘10個飲食誤傳

揭秘10個飲食誤傳

藍莓中抗氧化劑比其他水果多。 英國營養學專家安吉拉·道頓表示, 超級食物藍莓的抗氧化能力指數(ORAC)較高, 但是科學家發現, 黑巧克力等食物的抗氧化能力指數比藍莓更高。

藍莓中只有一種抗氧化劑花青素含量較多, 但是葡萄等水果也同樣含有該物質。 而更便宜的紅葡萄的ORAC其實比藍莓還高。

1低脂肪食物助減肥。 專家表示, 瘦身低脂肪食品中不僅含有大量的糖和甜味劑, 其熱量往往與高脂肪食物不相上下。 想控制體重, 最好降低標準食物的分量。

2吃夜宵易肥胖。 動物實驗發現,

夜間攝入全天食物的6%或65%, 不影響猴子的體重, 因為睡眠過程中身體代謝率不變。

3喝咖啡易致脫水。 安吉拉表示, 雖然咖啡有利尿作用, 但是對於一般人而言, 喝咖啡並不會造成脫水。 如果習慣喝咖啡, 那麼身體就會將咖啡作為補充體液的一種方式。

4水果蔬菜全放進冰箱。 美國科學家發現, 與冰箱中保存2周的西瓜相比, 常溫保存的西瓜中的β胡蘿蔔素高1倍, 番茄紅素增加20%。 香蕉和桃子在攝氏20度的環境保存, 也更營養。

5身體需要8杯水。 美國賓夕法尼亞大學研究發現, 每天喝8杯水(2升)並不能使皮膚更清潔、減肥更快或者幫助身體排毒。 安吉拉表示, 每日補水量因人而異, 口渴是最好的補水信號。 另一個信號是, 尿色淡說明飲水足。

6瘦身應該少吃多餐。 澳大利亞科學家蜜雪兒帕爾默博士的研究發現, 每天3頓大餐和每天吃6次小餐, 減肥效果沒區別。 但是少吃多餐者減肥後更容易出現體重反彈。

7生吃蔬菜比熟吃蔬菜更好。 人們常認為蔬菜煮的時間越長, 營養丟失越多。 這種觀點不見得正確。 胡蘿蔔就是一例。 燒煮過程中, 胡蘿蔔釋放的β胡蘿蔔素會增加3倍。

8白肉比紅肉脂肪低。 白肉(雞肉等)比紅肉(牛肉等)脂肪含量差別不大。

9淡色蔬菜營養低。 “蔬菜顏色越深越營養”的確沒錯。 但是這並非表明, 淡顏色的蔬菜營養低。 白色捲心菜就富含維生素C、鈣及纖維素。

總結:通過上述文章講解, 我們還對飲食方面有所欠缺嗎?在日常生活中, 應該合理飲食, 健康的搭配,

不能亂飲食, 嚴重的還會導致人體的健康, 生病、食物中毒等等。 大家快來學一學吧, 認識下哪些是飲食誤傳。

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