b族維生素
維生素B族有十二種以上， 被世界一致公認的有九種， 全是水溶性維生素， 在體內滯留的時間只有數小時， 必須每天補充。 B族是所有人體組織比不可少的營養素， 是食物釋放能量的關鍵。 全是輔酶， 參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝， 因此被列為一個家族。
所有的維生素B必須同時發揮作用， 稱為VB的融合作用。 單獨攝入某種VB， 由於細胞的活動增加， 從而使對其它VB的需求跟著增加， 所以各種VB的作用是相輔相成的， 所謂“木桶原理”。 羅傑.威廉博士指出， 所有細胞對VB的需求完全相同。
維生素B大家族最經常的成員有B1、B2、B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6、B11(葉酸)B12(鈷胺素)。
1.是糖代謝過程中關鍵性的物質。 身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供， 所以最易受累。 VB充足， 則神經細胞能量充沛， 可以緩解憂慮、緊張， 增加對噪音等的承受力;反之， 導致應對壓力的能力衰退， 甚至引發神經炎。
心臟功能由於丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。 腸胃匱缺能量， 蠕動無力， 消化功能減弱， 且產生便秘。
嚴重時引發腳氣病。 它的演化過程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經炎—心痛—心衰—水腫。 1897年荷蘭醫生發現食用精米可導致腳氣病， 主要是因為缺乏維生素B1， 所以B1也叫做抗腳氣病維生素。
2.和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關。 維持和改善上皮組織， 如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。
3.脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡， 補充維生素B有很好的效果。
4.缺乏B族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良， 造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
5.B3在體內構成脫氫酶的輔酶， 在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用， 嚴重缺乏時引起神經、皮膚、消化道病變， 叫做癩皮病， 也叫三D症， 表現為皮炎、腹瀉和癡呆。
6.説明身體組織利用氧氣， 促進皮膚、指甲、毛髮組織的獲氧量， 祛除或改善頭皮屑。
7.解除酒精和尼古丁等毒素， 舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝臟。
8.B11、B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，
9.如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸， 可導致胎兒神經管畸形， 從而增加裂腦兒， 無腦兒的發生率。
維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。 這些B族維生素是推動體內代謝， 把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。 如果缺少維生素B， 則細胞功能馬上降低， 引起代謝障礙， 這時人體會出現怠滯和食欲不振。 相反喝酒過多等導致肝臟損害， 在許多場合下是和維生素B缺乏症並行的。
維生素b的作用及功能
維生素B1：的生理功能是能增進食欲， 維持神經正常活動等。 維生素B1在體內轉變成硫胺素焦磷酸(又稱輔羧化酶)，
維生素B2：是機體中許多酶系統的重要輔基的組成成分， 參與物質和能量代謝。 它能促進發育和細胞的再生， 促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長， 幫助消除口腔內、唇、舌的炎症， 增進視力、減輕眼睛的疲勞， 還能和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。
維生素B3：不但是維持消化系統健康的維生素， 也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。 對生活充滿壓力的現代人來說， 煙酸維繫神經系統健康和腦機能正常運作的功效， 也絕對不可以忽視。 它促進消化系統的健康， 減輕胃腸障礙;使皮膚更健康;預防和緩解嚴重的偏頭痛;促進血液迴圈，
維生素B5：參加體內能量的製造， 並可以控制脂肪的新陳代謝， 是大腦和神經必需的營養物質。 它能抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性， 消除術後腹脹;有助於體內抗壓力荷爾蒙(類固醇)的分泌;具製造抗體功能， 可以保持血液、皮膚和頭髮的健康。
維生素B6：有抑制嘔吐、促進發育等功能， 缺少它會引起嘔吐、抽筋等症狀。 包括三種物質， 即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。 吡哆醇在體內轉變成吡哆醛， 吡哆醛與吡哆胺可相互轉變。
維生素B7：是合成維生素C的必要物質， 是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質， 是一種維持人體自然生長和正常人體機能所必須的水溶性維生素;是代謝脂肪及蛋白質不可或缺的物質， 能增強機體免疫反應和抵抗力，也是維持正常成長、發育及健康必要的營養素，有助於控制糖尿病。
維生素B9：參與細胞增生、生殖、血紅素合成等作用，對血球的分化成熟，胎兒的發育(血球增生與胎兒神經發育)有重大的影響。避免半同胱胺酸堆積可以保護心臟血管，還可能減緩老年癡呆症的發生。
維生素B12：可促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血;以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝;具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長發育有重要作用;代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用;消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感;是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成，維護神經系統健康。
能增強機體免疫反應和抵抗力，也是維持正常成長、發育及健康必要的營養素，有助於控制糖尿病。維生素B9：參與細胞增生、生殖、血紅素合成等作用，對血球的分化成熟，胎兒的發育(血球增生與胎兒神經發育)有重大的影響。避免半同胱胺酸堆積可以保護心臟血管，還可能減緩老年癡呆症的發生。
維生素B12：可促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血;以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝;具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長發育有重要作用;代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用;消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感;是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成，維護神經系統健康。
