最近食神在琢磨如何勤儉持家， 看到有專家提出菜根治病一說， 正對我們胃口， 這期我們就來說說菜根的這些好處。
主題：空心菜根水
食材：空心菜根120克
做法：
1.空心菜洗淨， 摘取菜根， 切碎;
2.放入鍋內， 加半鍋水， 加空心菜根， 煮開5分鐘， 小火煮半小時， 放涼即飲。
本水可以治療痢疾。
四季養生提醒：
一、空心菜根 清熱涼血
“布衣暖， 菜根香”， 其實被丟棄的菜根也有較高的食療和外敷藥用價值， 只要徹底清洗， 合理利用， 就能達到營養保健、防病祛病的作用。 在夏天， 空心菜是時令菜， 菜根較充足， 因此空心菜根好好利用，
中醫認為， 空心菜根， 性平、味甘， 含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等， 有清熱涼血、利尿解毒的作用。 搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱， 可治齲齒牙痛。
二、夏季痢疾多發 需注意飲食衛生
痢疾， 古稱腸辟、滯下， 為急性腸道傳染病之一， 多發于夏秋季節， 由濕熱之邪， 內傷脾胃， 致脾失健運， 胃失消導， 更挾積滯， 醞釀腸道而成， 臨床以發熱、腹痛、裡急後重、大便膿血為主要症狀。 若家人患有痢疾， 一般視情況嚴重與否給予抗生素治療， 也能輔以今天教的空心菜根水治療。
預防細菌性痢疾， 要堅持飯前、便後洗手， 勤剪指甲， 儘量不吃生冷蔬菜、飲食， 不吃不潔瓜果， 不吃腐敗變質食物， 不吃未經加熱處理的剩飯剩菜。 家裡要經常清潔，
