蟹, 自古就有“四味”之說。 “大腿肉”,肉質絲短纖細, 味同干貝;“小腿肉”,絲長細嫩, 美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩, 勝似白魚;“蟹黃”,含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素, 營養豐富。 螃蟹雖然味美好吃, 但有些人食用螃蟹後, 會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀。 螃蟹雖然味美, 還有一定的藥用價值。 但是有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀, 究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。 下面就和天天養生小編一起看看吃蟹的7個不宜事項吧。
1、不宜食用生蟹
螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食,
2、不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染, 因此, 螃蟹宜現燒現吃, 不要存放。 萬一吃不完, 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中), 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、不宜亂嚼一氣
吃蟹時應當注意四清除。 一要清除蟹胃。 蟹胃俗稱蟹尿包, 在背殼前緣中央似三角形的骨質小包,
4、不宜食之太多
即便嘴饞也要忍著:因為蟹肉性寒, 不宜多食。 脾胃虛寒者尤應引起注意, 以免腹痛腹瀉。 因食蟹而引起的腹痛腹瀉, 可用性溫的中藥紫蘇15克, 配生薑5~6片, 加水煎服。
5、不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 因為開水會沖淡胃酸, 茶會使蟹的某些成分凝固, 均不利於消化吸收, 還可能引起腹痛、腹瀉。
6、不宜與柿同食
應當注意:切忌螃蟹與柿子混吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固,
7、病人不宜食用
美味螃蟹非人人皆宜。 螃蟹肉質細嫩, 味道鮮美, 營養也十分豐富, 蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍, 核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。 不過, 鮮美的螃蟹並非人人皆宜。 因為螃蟹性寒, 並含有大量的蛋白質和較高膽固醇, 對於以下患有某些疾病的人應禁食或少食。 比如:
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹, 會使病情加劇。
慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人, 最好不吃螃蟹, 以免使病情加重。
蟹黃中膽固醇含量高, 患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,
體質過敏的人, 若是吃了螃蟹後, 就容易引起噁心、嘔吐, 而起風疹塊。
脾胃虛寒的人, 應少吃或不吃螃蟹, 因為食後容易引起腹痛和腹瀉。 如果出現這種情況, 可用紫蘇15克, 生薑5片煎服, 以止痛、止瀉。
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