野菜已被人們視為理想的藥食並存的佳蔬良藥， 它享有天然食品、保健食品之譽。 大多數的野菜生長在田野山區， 由於自然生長， 未經人工栽培， 沒有農藥的污染， 為人類提供了取之不盡的可食菜肴， 豐富和調節了人們的飲食。
在人們返璞歸真的今天， 新鮮無污染的野菜， 漸漸受到人們的青睞， “家菜不如野菜香”， 當您吃膩了高脂肪的食物時， 不妨有選擇地吃一些新鮮野菜， 換換口味， 它會使你食欲大增， 且有利於健康。
野菜， 也就是非人工種植的可以食用的植物， 靠風力動物等傳播種子自然生長，
野菜一般有著純淨的品質， 是大自然饋贈給人類的佳品， 也是人與自然相生相伴的見證。 野菜無污染、營養豐富、清新可口， 是絕佳的食材之一。 很多野菜都具有藥用價值， 俗話說“偏方治大病”， 野菜如果食用得當、對症， 大多可視為偏方。
比如， 薺菜能清肝明目， 可治療肝炎、高血壓等病;蒲公英可清熱解毒， 是糖尿病人的佳餚;苦菜可治療黃疸等病;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病;蕨菜益氣養陰， 可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。
如今野菜不但登上了高級飯店的餐桌， 也成為了人們日常的保健食品， 深受人們的青睞。
1馬齒菜治糖尿病
馬齒菜， 又叫馬齒莧﹑長壽菜。 一般為紅褐色，
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒， 涼血止血。 因為它含有豐富的去甲腎上腺素， 能促進胰島腺分泌胰島素， 調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定， 所以對糖尿病有一定的治療作用。 此外， 它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸， 能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成， 對心血管有保護作用。 它的吃法有很多種， 焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。 比如馬齒菜炒雞蛋， 蒸馬齒菜餡包子， 或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
2蒲公英對肝有好處
蒲公英，
蒲公英的具有清熱解毒的功能， 對於消腫和利尿很有幫助。 它還具有抗菌的功能， 並且能激發人的機體的免疫功能， 達到利膽和保肝的作用。 它焯過後生吃、炒食或做湯都可以， 比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲， 還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等， 調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。
3苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。 莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形， 表面綠色， 背面灰綠色;花鮮黃色， 舌狀。 曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。 苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。
4蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜， 在野菜中比較常見。 蕨菜葉是捲曲狀時， 說明它比較鮮嫩， 老了後葉子就會舒展開來。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下， 使它復原。 常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
5桔梗能抗潰瘍
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽， 朝鮮族人所說的道拉基就是它。 它的枝端能夠開出藍色的小花。 我們平常吃的都是桔梗根， 它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
6薺菜有補虛健脾作用
薺菜的花期在4—6月， 田邊地裡， 人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。 它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。 春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽， 焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以， 還可以熬成鮮美的薺菜粥。
7燥熱天多吃莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;不同地區， 顏色略有不同， 北方的多為綠色或略帶紫色， 輕些莖上很少有分枝， 有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉， 它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。 除了炒食﹑涼拌﹑做湯外， 莧菜也常用來做餡。 比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
8刺嫩芽補腎益精
刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。
9小根蒜防動脈硬化
小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。
總結：通過以上介紹，大家對野菜是否有了熟悉的感覺，記住小編告訴大家9種野菜對人身體的功效了嗎？在我們生活飲食習慣中，我們還要學會辨認野菜，並不是所有野菜對人身體都有好處的。我們要合理食用野菜，保持身體健康。
8刺嫩芽補腎益精
刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。
9小根蒜防動脈硬化
小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。
總結：通過以上介紹，大家對野菜是否有了熟悉的感覺，記住小編告訴大家9種野菜對人身體的功效了嗎？在我們生活飲食習慣中，我們還要學會辨認野菜，並不是所有野菜對人身體都有好處的。我們要合理食用野菜，保持身體健康。
