現代人缺鈣的現象非常嚴重, 要補鈣吃什麼好呢?人們總是利用各種各樣的方式補鈣, 其實人體對鈣的吸收是有差異的。 補鈣不需要吃大量的藥品, 其實有很多天然的補鈣的食物供你選擇, 捲心菜就是其中之一。
現代人用各種各樣的方式補鈣, 其實人體對鈣的吸收是有差異的。 研究表明, 不少蔬菜中的鈣含量就比較高, 但又因為很多蔬菜中都含有草酸, 降低了鈣的吸收。 比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。 所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下, 以除去其中大部分草酸。 但捲心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。
捲心菜的烹飪加工方法有很多, 最簡單的就是涼拌生吃, 或做包子、餃子餡。 如果做成醋溜捲心菜, 能夠更好地吸收其中的鈣。 當然, 如果將捲心菜與適量的肉一起烹調, 補鈣效果也更好。 因為肉製品裡含豐富的維生素D, 可以很好地促進鈣質吸收,
不少蔬菜中的鈣含量就比較高, 捲心菜含有的鈣質還是比較高的, 也是最天然的補鈣的食物, 具有很好的營養保健價值, 是需要補鈣的人群的最好需求。