藍莓的營養價值 合理食用藍莓能保護眼睛

藍莓， 算是大眾平時接觸比較少的水果之一了。 其實藍莓的營養價值很高， 自然藍莓的功效也不會少。 以後大家再去買水果的時候， 一定要注意適當買些藍莓回去吃。 下面小編就和大家好好說說吃藍莓的好處!一起看看吧。

藍莓的外層包裹著一層白色的果粉， 是一種非常漂亮的水果。 另外， 藍莓的營養價值超高， 含有豐富的花青素、多種維生素等營養物質。 藍莓中的多種營養物質有防治各種疾病的作用， 如抗癌、治療心血管疾病等。

藍莓的營養價值

藍莓雖然看起來不起眼， 但藍莓的營養價值非常高，

含有豐富的營養成分， 它的維生素C的含量是蘋果的幾十倍以上， 因此有“漿果之王”的美稱。 而且藍莓中的蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量也高於一般水果。 此外， 藍莓還含有常規的糖類、酸類、維生素A、維生素C及各類礦物元素等各種人體不可缺少的營養物質。 藍莓不僅營養價值高， 而且具有一定藥用價值， 常食用藍莓能夠起到保護眼睛、預防癌症等作用。

藍莓的功效

花青素

在20世紀90年代， 藍莓的營養價值才被人們廣泛接受。 藍莓的藍色主要來自於它所含的花青素類物質， 一種可溶性色素。 花青素具有不同凡響的抗氧化功能， 可以有效地對抗自由基， 預防各種自由基產生的疾病;同時， 還可以説明機體加速對維生素C、維生素E的吸收，

增強機體的抗氧化能力和免疫力， 從而保護血管， 增進人體循環系統的活力， 降低心血管的疾病的發病率， 降低高血壓及糖尿病等疾病的發病危險， 甚至還可以降低各種癌症的發病率。

保護眼睛

此外， 藍莓中的花青素還能對眼睛起到保護作用， 是喚醒眼睛機能的明星。 經常吃藍莓， 可以緩解眼部疲勞， 增加眼部的膠原蛋白， 降低眼壓， 促進視紫紅素的再合成， 從而提高視力， 使眼睛格外明亮。 因此長期從事用眼工作的人， 如電腦工作者、編輯人員等， 應適當補充對藍莓的日常攝取， 以保證眼睛吸收到足夠的花青素。

提高記憶力

藍莓中還含有治療短期記憶力喪失的化合物， 從而提高記憶力， 防止腦神經衰退。

儘管這種物質尚未被證明是什麼， 但它的確可以修補腦部隨年齡增長而產生的退化， 使人變得更聰明， 腦筋轉得更靈活， 動作更協調， 從而表現得更有活力。 因此對於用腦頻繁的現代人來說， 要提高記憶力， 緩解精神壓力， 藍莓無疑是最佳的選擇， 它甚至比某些藥物的功效更加明顯。

藍莓的食用方法

藍莓的營養價值還不以上這些呢。 它還就防癌、抗癌、改善迴圈、改善睡眠、預防心臟病等多種作用， 被認為稱為“萬能水果”。 下面小編將藍莓的食用方法也分享給大家， 你可以根據自己的食用習慣來做出不同藍莓食品吃。 例如藍莓汁、藍莓罐頭、藍莓酒、藍莓漿、藍莓糕等等。

藍莓的選購

鮮藍莓乾爽、結實、顏色均衡。

藍莓的存儲

藍莓果實為漿果型， 耐貯性較強， 在室內l8-26℃常溫條件下， 採用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味， 如低溫保存其保鮮期會更長， 氣調儲藏可達3個月左右。

如在當地農場購買了大量的藍莓， 把其放在烘烤板或託盤的單層內冷凍幾小時， 確定它們已凍結後， 移入一密封容器內， 存於冷藏至需要時再取出， 至少可存入1年。

結語：有關藍莓的營養價值和功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對藍莓已經有了一定的認識和瞭解了。 吃藍莓對眼睛好， 這一點， 很多人都知道。 所以想要保護視力， 多吃藍莓即可。 買水果的時候要多用心喲， 注意營養的搭配。