大棗的營養價值 你知道多少

大棗的營養價值

1、美容

滋潤肌膚， 益顏美容。 民間有“一日食仨棗， 百歲不顯老”、“要使皮膚好， 粥里加紅棗”之說。

2、紅棗

取紅棗50克， 粳米100克， 同煮成粥， 早晚溫熱食服， 對美容皮膚大有益處。 究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液迴圈， 使皮膚和毛髮光潤， 面部皺紋平整， 皮膚更加健美。

3、減少老人斑

紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質， 參與體內

大棗的生理氧氣還原過程， 防止黑色素在體內慢性沉澱， 可有效地減少色素老年斑的產生。

4、保肝護肝

紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。

它能促進肝臟合成蛋白， 增加血清紅蛋白與白蛋白含量， 調整白蛋白與球蛋白比例， 有預防輸血反應、降低血清穀丙轉氨酶水準等作用。 用紅棗50克、大米90克， 熬成稠粥食之， 對肝炎患者養脾護肝大有裨益。 用紅棗、花生、冰糖各30至50克， 先煮花生， 再加紅棗與冰糖煮湯， 每晚臨睡前服用， 30天為一療程， 對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

5、防止落髮

紅棗有健脾養胃之功能。 “脾好則皮堅”， 皮膚容光煥發， 毛髮則有了安身之處， 所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落， 而且可長出烏黑發亮的頭髮。

6、健胃補腦

中醫常用紅棗養胃健脾。 如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時， 常配用紅棗， 以保護脾胃， 紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，

對大腦有補益作用。 用紅棗與麵粉製成棗糕， 能養胃補腦。

7、可補氣養血

“紅棗有補中益氣， 養血安神”之功效。 紅棗中的高維生素含量， 對人體毛細血管有健全的作用。 用紅棗20枚， 雞蛋1個， 紅糖30克， 水燉服， 每日1次， 適用於產後調養， 有益氣補血之功效。

8、可以促進睡眠

紅棗， 有補脾、養血、安神作用。 晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗， 都能加快入睡。 用鮮紅棗1000克， 洗淨去核取肉搗爛， 加適量水用文火煎， 過濾取汁， 混入500克蜂蜜， 於火上調勻取成棗膏， 裝瓶備用。 每次服15毫升， 每日2次， 連續服完， 可防治失眠。

大棗的功效與作用

1、抗腫瘤

大棗中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，

並可作用于基因轉錄， 影響蛋白質的合成。 更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效， 能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成， 從而抑制癌細胞的形成與增殖， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質， 另外， 大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效， 尤以山楂酸效力最強， 甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

2、抗氧化

大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用， 可參與組織細胞的氧化還原反應， 與體內多種物質的代謝有關， 充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。

3、降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，

其具有維持毛細血管通透性， 改善微循環從而預防動脈硬化的作用， 還可促進維生素C在人體內積蓄。 另外， 大棗中所含的皂類物質， 具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能， 對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。

4、保肝護肝

大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。 大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。 同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能， 有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等，

能減輕化學藥物對肝臟的損害， 並有促進蛋白質合成， 增加血清總蛋白含量的作用。

在臨床上大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

吃大棗的宜忌

凡有濕痰、積滯， 齒病、蟲病者， 均不相宜。

①《醫學入門》："心下痞， 中滿嘔吐者忌之。 多食動風， 脾反受病。 "

②《本草經巰》："小兒疳病不宜食， 患痰熱者不宜食。 "

③《本草匯言》："胃痛氣閉者， 蛔結腹痛及一切諸蟲為病者， 鹹忌之。 "

④《髓息居飲食譜》："多食患脹泄熱渴， 最不益人。 凡小兒、產後及溫熱、暑濕諸病前後， 黃疸、腫脹並忌之。 "

宜：胃虛食少， 脾虛便溏， 氣血不足， 營養不良， 心慌失眠， 神經衰弱， 婦女癔病， 貧血頭暈， 白血球減少， 血小板減少者宜食;慢性肝病肝硬化者宜食;心血管疾病患者宜食;過敏性疾患者宜食， 包括過敏性紫癜 ，支氣管哮喘，蕁麻疹，過敏性鼻炎，過敏性濕疹，過敏性血管炎等，可以調整免疫功能紊亂;各種癌症 患者宜食，尤其食腫瘤患者放療、化療而致骨髓抑制的不良反應者。

忌：痰濁偏盛，腹部脹滿，舌苔厚膩，肥胖病者忌多食常食;急性肝炎濕熱內盛者忌食;小兒疳積和寄生蟲病 兒忌食;齒病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。

包括過敏性紫癜 ，支氣管哮喘，蕁麻疹，過敏性鼻炎，過敏性濕疹，過敏性血管炎等，可以調整免疫功能紊亂;各種癌症 患者宜食，尤其食腫瘤患者放療、化療而致骨髓抑制的不良反應者。

忌：痰濁偏盛，腹部脹滿，舌苔厚膩，肥胖病者忌多食常食;急性肝炎濕熱內盛者忌食;小兒疳積和寄生蟲病 兒忌食;齒病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。