黑豆有助防止大腦老化

黑豆有哪些功效與作用呢？在民間， 醋泡食物中最廣為流傳的就是醋泡黑豆。 由此可見， 黑豆具有很多的功效與作用， 並且被人們所認可。 今天， 天天養生小編為大家要介紹的就是黑豆的功效與作用以及選購方法， 千萬別錯過了。

黑豆的功效與作用

增強活力。 豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以黑豆入腎功能多。 人的衰老往往從腎機能開始， 要想祛病延年、防老抗衰、增強活力， 必須重視補腎。

防止大腦老化。 黑豆中約含百分之二的蛋黃素， 能健腦益智， 防止大腦因老化而遲鈍。 日本科學家發現， 黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

使容貌美麗。 古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮， 使膚質變白暫細嫩；宋朝文學家蘇東坡， 曾經記述當時京城汴梁宮廷內外， 少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。 為什麼黑豆有助使容貌美麗養顏呢？由於黑豆含有豐富的維生素， 尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高， 其中維生素E的含量較肉類高5~7倍， 維生素E是人們發現的最佳的保持芳華，

預防便秘。 黑豆中粗纖維的含量達4%,超過黃豆很多。 粗纖維素具有良好的通便作用， 便秘是中老年人普遍存在的問題， 現代人飲食過於講究精細， 以致粗纖維素攝入過少， 加重了腸道承擔， 容易便秘， 導致痔瘡腸癌的發生。 每天吃點黑豆， 增加粗纖維素， 就可以有效預防便秘發生。

黑豆的選購方法

看表面：正宗的純黑豆， 顆粒大小並不均勻， 有大有小， 而且顏色並不是純黑的， 有的墨黑， 有的黑中泛紅。 假黑豆基本上就經過染色處理， 通身墨黑， 大小比較均勻， 人為處理痕跡比較明顯。

把黑豆放入白醋中攪拌， 如果白醋變成紅色則是純正真黑豆， 如果醋不變色則是假黑豆。 黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，

最後， 就來教你醋泡黑豆的方法吧。

醋泡黑豆的做法

原料：黑豆適量， 醋適量。

做法：把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。 五分鐘後能聞到一股豆香味兒， 並聽到啪啪的聲音， 這是黑豆在爆皮， 待皮都爆開後， 轉小火再炒五分鐘。 放入容器中， 在通風處晾涼。 把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內， 倒入可以沒過豆子的醋 .待黑豆把所有的醋都吸收了， 就可以盛盤兒了。 加上蜂蜜， 拌勻即可食用。

食用方法：一次不用多吃， 兩三顆就可以了， 但要堅持食用才有效。

選購到優質的黑豆， 醋泡黑豆才會有效果哦。