魚頭豆腐湯是蘇菜中有一道名菜， 也是一道很美味的營養保健食品。 魚頭豆腐湯的做法因為製作簡單， 而且營養豐富味道鮮美， 是人們非常喜愛的一種湯類。 下麵微微健康網小編就來教你魚頭豆腐湯的做法吧。
魚頭豆腐湯的做法：
嫩豆腐2盒， 鮮鰱魚頭1個（600克）， 水發冬筍75克佐料：米酒1茶匙（5毫升）， 醋1茶匙（5毫升）， 薑2片， 蔥2段， 白糖1/2茶匙（3克）， 胡椒粉1茶匙（5克）， 香菜少許， 高湯或水500毫升， 油1湯匙（15毫升）。
做法：1.魚頭洗淨， 從中間劈開， 再剁成幾大塊， 用廚房紙巾蘸去水分。
2.將豆腐切成厚片， 筍、薑洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋， 下油燒熱，
4.水開後放醋、米酒， 煮沸後放入豆腐、蔥段、薑片和筍片， 蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖， 撇入白胡椒粉和香菜段即可。
魚頭豆腐湯不但味道鮮美， 具有很高的營養保健價值， 在經乾隆年間幾代人的不斷改進下， 如今已是很有名氣的菜肴了。
