夏季多食大蒜能補腦

初夏時節， 在人們享受融融暖意的同時， 一些病菌也會捲土重來， 在此建議您多吃點大蒜。

大蒜不僅具有很強的殺菌力， 對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效， 還有促進新陳代謝、增進食欲， 預防動脈硬化和高血壓的效能。

據最新研究， 大蒜還具有一定的補腦作用， 其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用， 而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。 另據最新研究發現， 大蒜能抑制放射性物質對人體的危害， 減輕由此帶來的不良後果。

儘管吃大蒜對身體頗有裨益，

但生吃過多也不利於健康。 《本草從新》記載：“大蒜辛熱有毒， 生痰動火， 散氣耗血。 虛弱有熱的人切勿沾唇”。 過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞， 引起急性胃炎， 並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用， 時間長了還會引起維生素B2缺乏症， 形成口角炎、舌炎等皮膚病。 因此， 生食大蒜必須注意以下幾點：1.不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶；2.應隔日少食， 每次以2至3瓣為限， 肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；3.心臟病和習慣性便秘者應注意少食， 不可與蜂蜜同食。

此外， 生食大蒜後， 口裡會有特殊的臭味， 這是因為蒜瓣被嚼碎以後， 蒜細胞中特定酶的活化作用， 將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。 消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉，

然後再用濃茶水漱口。