番茄炒蛋怎麼做好吃

【導讀】番茄炒蛋怎麼做好吃， 番茄炒雞蛋很好做， 是很多人廚藝入門的第一道菜， 但是怎麼把番茄炒雞蛋做的好吃就要點竅門了。 今天小編就教你番茄炒蛋怎麼做好吃。

番茄炒蛋怎麼做好吃

雞蛋和番茄的比例

通常咱們用兩雞蛋配上這麼大微型番茄兩個。 雞蛋和番茄得比例非常主要， 要是番茄少了， 炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；番茄多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。 不錯得原料搭配不可靚味得基礎， 而且是營養均衡得保障。

打雞蛋有學問

打雞蛋得時候咱們要小心辦法，

“要狠狠的打”打雞蛋時， 要用力多打一能， 要逐漸加快速度， 筷子尖要每一下都刮到碗底， 要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡， 到每次筷子在碗口外運動時， 幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面， 並且停住打蛋時， 雞蛋表面有很多泡沫， 這才可以算雞蛋做行了。

加多少油？

炒雞蛋時要多加油， 油要熱。 要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油， 等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內， 倒雞蛋前， 把油鍋搖一搖， 讓油敷滿鍋底， 這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。 倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。 雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋， 這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂， 都受到油得高熱。

加糖更有味

在炒番茄得時候咱們可以加點糖。

這麼可以中和番茄得酸味， 口感更好。 而且要利用番茄汁水得滋潤， 在切番茄時， 儘量切成橘子瓣大微型塊， 這麼才可以獲得非常多得汁水。

出鍋才加鹽

先關火， 並且最後出鍋時才加鹽， 正是番茄炒雞蛋得一個密技。 您能發現， 當您把菜端到桌上， 番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水！

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