一、天麻燉鴿子的做法
二、天麻的食用方法
三、天麻的藥理作用
天麻燉鴿子的做法
天麻燉鴿子就是一個非常好的補血食譜,而且對女性那是非常的有幫助,那麼下面就來介紹一下天麻燉鴿子怎麼做才會更加的好吃,讓營養價格更高,這個做法還是非常的簡單的。
1 鴿子肉宰殺好洗乾淨備用,可以切大塊或者整只都可以,根據自家鍋的大小而定。
2 天麻,黨參,黃芪,龍眼洗乾淨後用水泡兩個小時。
3 切幾片薑片,做湯時最好用鮮薑,如果是薑粉的話會很影響燙的口感。
4 將準備好的所有材料都放在砂鍋裡,泡過藥材的水也要一起倒入砂鍋,放入適量的料酒和薑片。
5 大火燒開後轉小火燉兩個小時左右,時間不要太短,要把藥材和鴿子肉裡面的營養物質充分的熬制出來。
6 出鍋前十五分鐘根據個人口味加入適量的鹽。 湯類不宜過鹹。 這樣一鍋美味的天麻鴿子湯就做好了。
7、天麻鴿子湯不僅湯鮮味美,肉質細滑,而且女士吃還可以美容養顏,使皮膚潔白細嫩。 多喝此湯,還可以延年益壽,健腦提神。 所以在冬季大家不妨多做幾次。 雖然做這個湯的時候加入了中藥材,但是只能起到食品的保健作用,不能與藥品相提並論。
天麻的食用方法
1、天麻核桃魚
原料:去皮鮮天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1條(約1500克),醬油5克,料酒10克,精鹽5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,蔥薑各10克,水豆粉10克。
做法:將鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盒內;將川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右,撈起瀝幹水份切片(絲)待用。 將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內,魚置盆內,然後放入蔥、薑,加入適量清水後,上籠蒸30分鐘左右。 將魚蒸好後,揀去蔥、薑,另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在魚上即成。
功效:平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。 應用:佐餐食用。 適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等症的輔助食療。
2、天麻魚頭湯
原料:活鯉魚一條,去皮鮮天麻100克,茯苓10克,川芍、薑末各6克,醬油、麻油各10毫升,黃酒15毫升,白糖20克,蔥9克,精鹽、味精、胡椒粉各3克,水澱粉、鮮湯各適量。
做法:將鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盤內;將川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡數小時,再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時,撈出天麻切成薄片待用。 將天麻片放入魚頭和魚腹內,置盆中,然後放入蔥、姜,加水適量,上籠蒸30分鐘出鍋待用。 用水澱粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料,在鍋內燒開勾芡,澆在魚頭上即成。
功效:活血祛風,養血生髮,健脾和中,補益肝腎。 應用:佐餐食用。 適用于生髮護髮,此適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等症的輔助食療。
天麻的藥理作用
1、鎮痛作用:用天麻制出的天麻注射液,對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎天麻等,有明顯的鎮痛效果。 近年來,經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用,有效率達90%。
2、鎮靜作用:有的醫療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人,有效率分別為89.44%和86.87%。 且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用:天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。 還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用:天麻能治療高血壓。 久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨,還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用:天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。 天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用,能增強視神經的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。 日本用天麻注射液治療老年癡呆症,有效率達81%。
