二、西洋參的禁忌
一、西洋參可以燉什麼
1、西洋參燉乳鴿。 西洋參燉乳鴿正好有補虛的功效,鴿子蛋白質含量很高,而且其中很多都是人體必需的氨基酸,容易消化和吸收。
準備乳鴿1只、西洋參10克、清湯1000克、蔥、薑各30克、食鹽5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。 後將宰殺好的乳鴿洗淨,汆去血污。 將西洋參泡軟、切片,蔥薑洗淨、用刀拍碎。 然後將乳鴿放入沙鍋內,加入清湯、西洋參片、食鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉煮沸。 改小火燉至乳鴿酥爛,加味精調味即成。
2、西洋參燉烏雞。 準備烏雞一隻、生薑7-8片、西洋參四小支、紅棗20克、枸杞15克、黃花10克、幹山藥片20克。
3、西洋參燉排骨。 準備肋排300克、西洋參片10克、生薑5克、鹽1茶匙。 先把排骨焯水後洗淨， 後把排骨放入湯煲中,加入足量的水沒過排骨。 接著放入生薑大火燒開,加蓋轉小火煮1小時。 最後放入西洋參片再煮15分鐘,加鹽調勻即可。
4、西洋參石斛燉鷓鴣。 石斛具益胃生津、滋陰明目,尤宜胃陰不足之用。 中醫認為鷓鴣能補虛健胃,而現代醫學又認為它有祛痰補腦的特殊作用。
準備西洋參、石斛各10克(中藥店有售)、鷓鴣1只、豬肉200克、生薑3片。
5、西洋參燉甲魚。 準備紅棗、生薑、枸杞和西洋參。 將甲魚洗淨,剖開去雜,清理乾淨甲魚內的血水。 紅棗去核,生薑切片,西洋參切片、枸杞洗淨備用。 後將全部用料放燉鍋內,加開水適量,燉鍋加蓋,隔水大火煲15分鐘。
6、西洋參燉魚膠。 準備魚膠50g、西洋參10克、枸杞10克、鹽2g。 把冷水泡3個小時,軟化之後清洗乾淨， 洗乾淨之後,根據個人口味剪塊,或者直接整個放進去。 再把西洋參枸杞一起下鍋,倒入兩碗半開水。 三個小時就燉好了,加點鹽就好了,湯清,吃後口感黏糯!
7、西洋參燉鮑魚。
準備西洋參20克(切片)、幹鮑魚片60克、生魚1條(重約380克)、豬碾300克、紅棗10個(去核)、薑1片、油、鹽、清水各適量。 將西洋參、紅棗洗淨， 幹鮑魚片用清水浸約1小時。 把適量清水煲滾,放下麥、幹鮑魚片、豬碾煮5分鐘撈起洗淨。 生魚幸好後,洗淨抹幹水。 燒熱鍋,下油,放下生魚,煎至兩面皆微黃色鏟起。 煲內加入適量清水袋滾,放入生魚、西洋參、豬碾、幹鮑魚片、紅棗煲滾,再改慢火煲3個小時,下鹽調味即可。
二、西洋參的禁忌
1、西洋參不能和蘿蔔一起服用。
2、服用西洋參的同時不能喝濃茶。 因為鞣酸會破壞西洋參中的有效成分,而茶葉中含有多量的鞣酸,最好在服用西洋參2～3日後才能喝茶,也最好不要喝咖啡,咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
